肉丸子的做法大全家常菜_生活广记

准备肉、洋葱、白菜、香菇、蒜蓉。
1、肉洗净切块。
2、用搅拌机搅成肉糜。
3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4、蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑、猪肉丸等。
　1、鱼丸：鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
　2、虾丸。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。
　3、猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。
　4、牛肉丸。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
　5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
【肉丸子的做法大全家常菜】
　6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。