儿童家常菜食谱做法

1、海鲜豆腐味增汤
(1)食材:豆腐50g、平菇50g、虾仁50g、青豆20g、葱碎适量、欣和味增酱2勺 。
(2)做法:把豆腐切成片,青豆洗净 。平菇洗净,撕成小条 。虾仁洗净,去掉纱线 。锅中放水,加入豆腐和青豆,大火烧开 。下入平菇和虾仁焯水 , 所以主料焯水后捞出沥水 。味增酱加入适量的清水稀释 。稀释后的味增放入锅中 , 再加入500ml清水,搅拌均匀 。烧开后加入所有焯水的食材,稍煮片刻 。
2、翡翠彩蔬卷
(1)食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺 。
(2)做法:彩椒,红萝卜切丝 。白菜和菠菜飞水 。将蔬菜丝码在白菜叶上 。卷成卷 。切成段 。锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠 。浇在彩蔬卷上即可 。
3、芝麻酱拌扁豆
(1)食材:扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量 。
(2)做法:把扁豆洗净、切丝;蒜切粒 。锅烧开水,放入扁豆丝焯熟 。捞出后加盐、味精入底味 。拌匀后,腌渍10分钟 。芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀 。把腌渍好的扁豆丝盛入碗中 。浇入芝麻酱,即可上桌 。拌匀即可食用 。
适合五岁孩子的菜谱儿童的健康是最重要的,家长为了孩子的成长,制作很多营养套餐 。根据每个儿童成长的程度不同,制作的儿童餐应该也是各不相同的 。8岁的儿童已经上小学了用脑的地方比较多 。一定要补充维生素 , 蛋白质等营养物质 。那么经过科学研究,8岁儿童餐做法大全是怎样的呢?
一、桂花鸡蛋
原料:鸡蛋清200克、鸡蛋黄200克、熟火腿80克、香菜40克 。
配料:熟猪油200克、精盐12克、味精7克、鸡油20克、水淀粉40克、鸡汤200克、葱、姜末各5克 。
做法:
1、将鸡蛋清、鸡蛋黄分装两个碗内打散;熟火腿切成碎末;香菜择洗干净、也切成碎末 。
2、炒锅置火上烧热,加入熟猪油80克,热后,先将鸡蛋清放入,炒成小片后,倒在漏勺中(碗里也可) 。
3、炒锅再刷净,置火上 , 放入熟猪油40克 。热后下入葱姜末炝锅,添入鸡汤,用精盐、味精调好口味 。
4、再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄 , 炒约分钟左右,用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀 。
5、最后撒入熟火腿末、香菜末即成 。
特点:这款8岁儿童营养餐红、白、黄、绿四色相间,色泽绚丽,宛如桂花 。食之清淡入味,鲜咸适口 。桂花鸡蛋制作关键:炒此菜时,油要清、锅要净,火不宜太旺 , 以免把鸡蛋炒煳 。
二、番茄鱼条
原料:鱼肉(鲤鱼、草鱼、链鱼均可)750克、胡萝卜100克、葱头200克、鸡蛋清200克 。
配料:番茄酱200克、白糖100克、精盐8克、料酒25克、辣酱油50克、香油30克、水淀粉250克、植物油2公斤(实耗250克) 。
1、将鱼肉洗净、切成4.5厘米长、1厘米宽的条,放入盆内再加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉 , 用手抓匀浆好;葱头去皮,与胡萝卜均切成丝待用 。
2、将植物油倒入锅内 , 烧至五成热,先把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内,然后炸透捞出 。
3、再把油烧到七成热,下入全部鱼肉条,炸至外表略脆,然后捞出沥油 。
4、将植物油150克放入锅内 , 待油烧热,下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味,加入番茄酱 , 然后用微火反复煸炒至植物油变成红色 。
5、再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀,放入炸好的鱼肉条,淋入香油与翻炒均匀即成 。
特点:这款8岁儿童营养餐色泽红润明亮,鱼条外酥里嫩,味道酸甜适口 。
制作关键:
1、鱼条要分多次、分散着下入锅内炸,不要一次下得过多 。
2、待全部炸透定型后,再用旺火热油把鱼条炸一下,炸酥捞出 。
3、炒番茄酱时需要用微火慢炒 。
三、炖丸子
原料:猪肉馅500克、鸡蛋1个约50克 。
配料:植物油、酱油30克、精盐10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、葱15克、姜8克、水淀粉200克 。
1、将肉馅放入代舅内加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水少许搅拌均匀成馅 。
【儿童家常菜食谱做法】
2、将油放入锅内,七成热时,把内馅挤成直径2厘米的丸子40个 , 投入锅内炸成金**捞出 。
3、将丸子放入锅内,加入水(以漫过丸子为度),放入酱油、花椒、葱段、姜片开后转微火炖15分钟即成 。
特点:这款8岁儿童营养餐酥嫩咸香,色泽金红 , 相信小朋友一定会很喜欢的 。
1、搅肉馅时 , 按500克肉放1个鸡蛋 , 可使丸子松软 。
2、选择肥瘦肉馅做丸仓料 。炸丸子火不宜太旺,油不宜过热,以免将丸子炸糊 。
3、丸子下锅后不要立即用勺推搅丸子 。
四、桂花豆腐
原料:豆腐6块、鸡蛋10个、笋丁50克、黄瓜丁50克 。
配料:植物油150克、精盐13克、味精5克、水100克、水淀粉80克 。
1、将豆腐切成1厘米见方的?。?萌扔驼ǔ?*捞出待用 。
2、将鸡蛋打入盆内,加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉搅拌均匀 。
3、将油放入锅内,将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下,再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟,然后出锅即成 。
特点:这款8岁儿童营养餐色泽鲜艳、形似桂花,不仅鲜美松软,而且营养丰富 。
制作关键:豆腐要待油热后再下锅炸,视豆腐表面变黄,然后稍挂小点立刻捞出 。
五、儿童意面
原料:字母意面、西红柿1个,洋葱碎1/4 , 胡萝卜碎半根,蘑菇碎1个,熟排骨肉碎2块,蒜碎1瓣 。
调味料:汉斯意面酱125g、番茄酱2匙、红葡萄酒2匙、卡夫香肠式奶酪1根、糖半匙、MIX的香料半匙、橄榄油1匙 。
1、先煮字母意面约15分钟左右,煮熟后用冷水冲一下 。
2、锅内放油,然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻 。
3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒 。
4、倒入红葡萄酒 , 适量盐和糖 。小火将以上材料煮15分钟 。
5、将卡夫奶酪条放入融化后即可关火 。
6、最后洒MIX的香料入味即可
5岁宝宝食谱要以牛奶、鸡蛋、谷物为主,每天保证400毫升牛奶,一个鸡蛋,及其他谷物、蔬菜水果、禽鱼肉蛋类的均衡摄入 。
5岁宝宝食谱
5岁宝宝食谱中,每餐膳食应有几种食物组成,一般要包括充足的谷类或根茎类来提供基本的热量,其次要含有动植物蛋白质,再有要含有丰富的蔬菜和水果,提供身体必需的维生素和无机盐 。最后脂肪、油、糖也是必不可少的,满足热能需要 。
1、爱心蔬菜蛋饼?
食材:南瓜50克、土豆1个、豌豆50克、鸡蛋3个、胡萝卜1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄榄油适量 。
做法:将新鲜豌豆剥出 。土豆切丝 。南瓜要连皮切丝,鸡蛋敲散 。豌豆煮熟,平底锅入少量橄榄油,将南瓜丝、土豆丝放入炒熟,加盐调味 。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中,慢慢烘熟 。鸡蛋饼外圈慢慢熟后,用锅铲推一下,防止粘锅 。均匀撒入煮熟的豌豆,再撒入切丝的奶酪 。
2、Q版鸡蛋盅?
食材:鸡蛋2个、沙拉酱、肉松、核桃碎、香菜末、盐、黑胡椒少许 。
做法:用鸡蛋器把鸡蛋煮熟 。煮熟后把蛋黄掏出来 。准备好沙拉酱,肉松,核桃碎,香菜末,盐,黑胡椒等材料 。在蛋黄里加入沙拉酱,加入肉松,核桃碎,香菜末,盐,黑胡椒碎搅匀 。将搅拌好的蛋黄放入鸡蛋清中即可 。
岁宝宝可以吃什么零食
家长在给宝宝购买零食时要遵循几个原则:含有高糖、高盐、高热量的甜食少给宝宝吃,以防引起肥胖、蛀牙、高脂;含有色素、碳酸的饮料和膨化食品、腌制食品、油炸食物,也要少给宝宝吃 。餐前半小时要限制零食,晚上不要多吃零食 。
可经常食用的零食:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等 。