平菇蒸鳕鱼
原材料:银鳕鱼1块、干香菇2朵、大葱2根、姜3片、米酒1勺子、海鲜酱油1炒勺 。
作法:
1、香菇泡发清洗切一片;大葱切条,姜切条 。
2、姜蒜放置蒸盘上,再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上 。
3、将平菇放到银鳕鱼上,加入米酒和海鲜酱油 。
4、轻轻地摇晃菜盘,让调汁匀称铺撒在食物上 。
5、炒锅烧开水,放进银鳕鱼隔水蒸10分钟,起锅撒上葱段就可以 。
花蛤蒸蛋
原材料:生鸡蛋3个、蛤蜊200克、姜适当、大葱适当、芝麻油适当 。
作法:
1、葱姜煮开开 , 放进洗干净的白蛤,煮至微开预留 。
2、生鸡蛋打撒,取白蛤水150ML混和 。
3、菜盘抹油,放进烧开的白蛤,倒进筛粉的鸡蛋液 。
4、盖上保鲜袋,水开后放进 , 火灾蒸10分钟至鸡蛋液凝结 。
5、浇上海鲜酱油和芝麻油就可以 。
蒸的菜有哪些家常菜?清蒸是一种健康、简单的烹饪方法,适用于各种家常菜 。常见的清蒸家常菜包括鱼、虾、蔬菜和豆腐等 。清蒸鱼是最常见的菜肴之一,如清蒸鲈鱼、清蒸草鱼等 , 以保持鱼的鲜嫩口感 。清蒸虾也很受欢迎,例如清蒸大明虾、清蒸对虾,保留了虾的原汁原味 。蔬菜可以清蒸成色香味俱佳的菜品,如清蒸嫩豆腐、清蒸时蔬等,保留了蔬菜的营养和口感 。清蒸家常菜简单易做,保留了食材的原汁原味和营养价值 。
蒸的家常菜有:丝瓜、黄秋葵、茄子、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜等等 。
“蒸”是中国家庭烹调的一种经典形式,厨师让饭和菜一起蒸,能够一起熟 , 不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香 , 嫩烂清爽,形美色艳 。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式,我国素有“无菜不蒸”的说法 。
蒸菜在烹饪中 , 既能制作主食,也能制作小吃和糕点 。在菜品烹调中 , 既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味 。蒸菜不仅做法简单 , 很大程度上节省了我们做菜的时间 。
1、蒸丝瓜
用料:丝瓜1条、肉末100克、蒜10克、盐2克、生抽10克、油10克 。
做法:把丝瓜切块,放在碟中,把肉末放在丝瓜面上,放上蒜、配料等,上锅蒸15分就可以了 。
2、秋葵
用料:秋葵500克、蒜10克、油、盐、生抽适量 。
做法:把秋葵洗干净放在碟中 , 蒸15分钟,蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了 。
3、茄子
用料:茄子1条、蒜10克、油、盐、生抽适量 。
【清淡的蒸菜谱家常菜做法】
做法:把茄子洗干切成条,净放在碟中,蒸15分钟 , 蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了 。
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