罗非鱼的炖法_生活广记

将罗非鱼收拾干净，两面打上花刀，再抹上少许食盐，腌制十分钟。锅内烧油，油热后放入花椒爆香，然后放入腌制好的罗非鱼煎一下。煎至罗非鱼两面金黄，倒入料酒、生抽，再加入葱段和姜片，然后注入适量清水，盖上锅盖炖煮。大约炖十五分钟左右即可关火，鲜香可口的炖罗非鱼就做好了，装盘后撒上香菜末或者葱花点缀一下。
无油香酥咖喱鱼排
材料：
罗非鱼80g.柠檬一片、咖喱一小块.酸奶1大勺、面粉适适量、面包糠适量.鸡蛋液一个、香料（可?。┦柿渴柿?
制作过程:
1. 准备食材。鱼肉用的罗非鱼，咖喱块是原味不辣的，酸奶选择浓稠的就可以。
2. 先将咖喱块加少量水，放入微波炉叮20秒。
3. 然后取出用小勺搅拌至完全融化。
4. 咖喱酱放凉后。再将鱼排、咖喱酱和酸奶倒入一个大碗里。（大一点的宝宝可放适量黑胡椒）
5. 挤入一些柠檬汁。
6. 把所有调料搅拌均匀，让鱼排浸入其中，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏腌制。至少2个小时，也可以隔夜腌制。
7. 这些就是第二天烤鱼排所需要的原料啦！我还用了一些欧芹叶混在面包糠中。泥萌也可以不用，或者放黑胡椒都行。根据宝宝月龄选择吧！
8. 先取出腌好的鱼排，在外裹上一层面粉。（此步可以预热烤箱，上下火200度）
9. 然后再放入蛋液中，裹上一层蛋液。
10. 最后再裹上一层面包糠就好啦！将鱼排放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。根据烤箱脾气调整时间，最后可以盯着点，别烤糊了..
11. 烤熟后取出切开，可以淋上一些酱汁吃哦！再来一碗浓汤，绝配撒！吃的时候还是要注意查看是否有小刺哦~
家庭自制川味香辣烤鱼
材料：
罗非鱼1条.芹菜2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.花生米50g、高汤700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干花椒2g、干辣椒25g、花椒粉2g、辣椒粉5g、料酒10ml、菜籽油300ml、盐巴20g、鸡粉10g、细辣椒粉2g、白胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、白糖20g、熟芝麻10g
制作过程:
1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！
2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！
3. 撒白胡椒粉，细辣椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！
4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层， 20分钟！
5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片， 3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！
6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml ，加15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！
7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！
8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！
9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！
10. 加入花生碎小火半分钟关火！
11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！
12. 将2号配料淋鱼背上！
【罗非鱼的炖法】
13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！