牛皮如何做好吃_生活广记

西芹炒五喷鼻牛皮干1.西芹和五喷鼻牛皮干和青红椒切丝。
2.瘦猪肉切丝加少量盐生粉老抽拌匀入味。
3.炒锅烧热倒适量油热锅凉油将肉丝扒熟。4.将肉盛起下入青红椒丝和西芹丝扒炒。
5.参加适量的盐炒至西芹和辣椒的一点点出水。
【牛皮如何做好吃】
6.下入牛皮干加少量水翻炒。
7.最后参加炒好的肉丝参加鸡精胡椒粉即可起锅装盘
牛皮怎样做法才好吃步骤
1.牛皮烧去毛洗净
2.切成自己喜欢的大小，放入高压锅压10分钟
3.锅里放油把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣，大料一起用小火炒香，，然后加点白糖提味
4.加入压好的牛皮，加入适量的水，（牛皮高压锅压熟了的，少加水）慢慢烧，，用筷子叉得动就行了
食用猪皮、羊皮、狗皮比较常见，牛皮也可食用，你听说过吗？牛皮坚硬，含胶质重，这怎么吃呢？西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。其口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（“喃咪”是傣语
步骤0
食用猪皮、羊皮、狗皮比较常见，牛皮也可食用，你听说过吗？牛皮坚硬，含胶质重，这怎么吃呢？西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。其口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（“喃咪”是傣语，意为酱），辛香回甜，独具风味
原料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，
调料：
香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。
制作方法：
1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮
2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3 。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段
3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘
4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪
技术要领：
在做炸牛皮的蘸料番茄喃咪时，番茄应火烧去皮，方才香味浓，酸味少；如果开水烫去皮，则香味少，酸味重。