干红薯粉条的做法大全_生活广记

主料未知
红薯粉200克
猪肉50克
辅料
油适量
生姜适量
剁辣椒一勺
葱花适量
生抽适量
步骤1香辣红薯粉条的做法大全
红薯粉先用冷水浸泡，大约1个小时左右，红薯粉条会变得微微发软，趁机洗干净表面的灰尘，手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘，浸泡的时候稍微冲洗下
步骤2香辣红薯粉条的做法图解
锅里放油，烧热后将肉末倒进去，煸炒至变色
步骤3香辣红薯粉条的家常做法
加入姜丝和剁辣椒，混合翻炒均匀
步骤4香辣红薯粉条的简单做法
淋入生抽、料酒，烧至香味飘出
步骤5香辣红薯粉条怎么吃
加入半碗水，煮开，因为红薯粉条吸水比较厉害，所以水要稍微多放点
步骤6香辣红薯粉条怎么做
将泡软的红薯粉条放入锅中，盖上锅盖，焖煮至熟透，用筷子捞起来一根，绵软劲道即可
步骤7香辣红薯粉条怎么炒
加盐调味，撒入葱花即可出锅
成品图
烹饪技巧
【干红薯粉条的做法大全】
红薯粉通常都是在太阳下自然晒干的，所以表面会沾有灰尘，浸泡的时候要稍微冲洗。后面还要煮，所以不需要泡得太软。当然，如果时间充足，泡软一点会熟得更快
红薯粉条吸水比较厉害，煮的时候一次将水加足，中途不要再加水了，这样煮出来的红薯粉条会更软，劲道更足
红薯粉的做法大全手工红薯粉做成粉条方法如下：
1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
红薯粉的做法如下
1.宽粉比较硬，先放入清水中泡软，大约半小时左右，不要泡太久。步骤step
2.碗中放2勺辣椒面，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺葱花。步骤step
3..油烧热，淋在辣椒粉上激出香味。步骤step
4.加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，盐和糖适量，搅拌均匀备用。步骤step
5.泡好的红薯粉放入开水锅中煮软，过凉开水。步骤step
6.将宽粉、香菜末、葱花、小米椒放入碗中，步骤step
7.倒入调好的料汁碗中，搅拌均匀即可～