材料:黑芝麻100克、糯米50克、冰糖适量、水600ml
1、我们先将糯米洗干净,然后放在碗里 , 用凉水浸泡过夜,如果你急着做的话 , 泡一小时也是可以的
2、等糯米泡好后 , 我们再来炒黑芝麻,将芝麻放入锅内 , 小火炒熟即可,切勿炒过头,因为炒过头的黑芝麻会发苦
3、然后我们把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁机内,再加入400ml的水,盖上盖子 , 用高速搅打
4、打好后的液体需要用网筛过滤一下,过滤好的液体放入奶锅里待用 , 剩下来的残渣加入200ml的水,继续搅打成糊
5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅,加入适量的冰糖,开小火 , 一边加热,一边不停的搅拌
6、加热到后面,你会发发现液体越来越浓稠,颜色也越来越深,只要液体煮到变成浓稠且流动的糊状即可熄火
7、做法简单,味道香醇 , 比买的香多了,关键自制成本低,更划算
1、将黑芝麻放入细眼漏筛里,下面放一个盆,放在水龙头下开水冲洗 。盆中水满关水,再将漏筛在盆里上下晃动并左右摇动,这样黑芝麻中的浮尘和细砂就彻底清洗干净了 。取出漏筛让黑芝麻中的水滤干水分
2、将滤干水分的黑芝麻倒入锅内 , 开小火 , 慢慢翻动黑芝麻,看到黑芝麻颜色变浅水分就完全干了,继续翻炒黑芝麻,直到听到黑芝麻啪啪响,再翻炒1分钟关火 。黑芝麻已经炒熟了,盛入大的容器中 。
4、将糯米、黑米混合清洗干净 , 滤干水分,倒入锅内翻炒 , 要翻动销快点,待水分干透,再炒1-2分钟就熟了,盛入大碗中
5、剥除干核桃外壳,放入装黑芝麻容器中,再将炒好的糯米、黑米放入,混合 。放入适量到搅拌杯中,用打磨机打磨 。将打磨好黑芝麻粉的倒入食品袋中 , 直到全部磨完 。(打磨好黑芝麻粉的装入大口玻璃密封瓶放冰箱冷藏更好 。)
【芝麻糊如何做得好吃】
6、取一碗水倒入奶锅,再取一碗水倒入少半入奶锅,碗中留大半的水 , 再碗中加60克左右黑芝麻粉调匀(其余的黑芝麻粉扎紧食品袋口放冰箱冷藏) 。奶锅内加适量冰糖,放在火上烧开,倒入调匀的黑芝麻粉,用筷子不停搅动,直到再次煮开1分钟后关火 。
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