让无数博白人垂涎三尺的酸料_生活广记

酸料，俗名“酸野”，又称“酸品”，是广西玉林博白的一种传统美食小吃，据说清朝时已有。南宁有句俗语：英雄难过美人关，美人难过酸料摊“即将酸料描述得惟妙惟肖。其制作是采用木瓜、萝卜、椰菜、地菠萝、芒果等配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。其色泽美观，酸味扑鼻，入口后酸、甜、香、辣，味味俱到，甜中微咸，爽脆可口，食后满口余甘，回味无穷。
博白酸料驰名各地，它以新鲜、便捷迅速俘获年轻人的胃口，不仅味道丰富、富于变化而且非常养生哦~由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。
选材：
选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质。
酸料品种多样，有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头、酸三华李等，漫步博白的大街小巷，随处可见酸料摊上陈列着一排排透明的玻璃缸，里面浸泡着五颜六色的各式花果蔬菜。走进一看，只一阵阵酸味扑鼻，顿时垂涎。在博白文化路，随处可见三五人一起围着吃酸料。
看到这里大家是不是口水分泌加速了呢？一定很好奇它的制作过程吧！它的制作方法主要是腌制和现做两种。腌制法是将新鲜的水果洗净切块，放入调好的浸液种浸泡适当的时间，这种方式入味较好，方便保存和取食。现做的较为简单，切好片后直接加入特制的料汁，然后搅拌就可以吃了。大多数人都喜欢现做的，因为它新鲜可口。
酸料的制作方法看起来非常容易，但想要弄得好吃的话一定要注意果蔬和料汁的比例哦~想要马上品尝一下的，可以自己购买材料在家随时做。
深夜，想起高中读书的日子，那时候常和朋友在博白县中学门口的李记家围坐在矮小的桌子前，我们边吃边聊，一幅很温馨的画面在我脑海里随即铺展开来。
如果有想来博白的朋友，希望不要错过博白酸料哦，它会让你打开新世界的~
问题一：玉林特产有什么1.生晒圆肉
玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。
玉林是桂圆肉主要产地之一。二十世纪初期，玉林的生晒圆肉就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，为传统名贵补品。
2.北流鸭塘鱼
北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品。
3.八角
玉林特产之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高5米至10米。每年在2月至3月开花?8月至9月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。
4.容县野生红香菇
容县野生红香菇属珍稀野生食用菌，是闻名世界的稀有食用菌之一，主要产于容县浪水乡?是天然野生的绿色食品，无污染，煲汤、炒肉味鲜美，补血补气健脾胃，又能去湿抗贫血，老弱者手脚冻能暖手脚，在2002年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中，唯一获优质产品一等奖，是探亲访友的馈赠佳品。
5.陆川猪
陆川猪养殖历史较长，早在1879年编撰的《陆川县志》中，就对陆川猪做了较详细的记载。历经沧海桑田，陆川猪已成为我国八大地方优良猪种之一，《中国家禽品种志》一书对陆川猪作了重点推介。目前，有关陆川猪的资料被联合国粮农组织翻译成4种文字。陆川猪不仅名扬广西乃至全国，而且在国外一些国家、地区也声名鹊起。2000年，陆川猪被确认为国家级猪资源保护品种，为陆川猪的生产发展奠定了基础。
6.城隍酸料
酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。近年来，报刊、电视台亦纷纷报道推介，城隍酸料一时声名远播。城隍酸料成为馈赠佳品。
7.玉林大蒜头
玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。
大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。
8.中国名果―――容县沙田柚
沙田柚（原称“羊额籽”）发源于广西容县，已有两千多年的种植历史。乾隆四十二年（即1......>>
问题二：广西玉林有什么特产？“五宝”海外扬名
玉林制药有限责任公司生产的玉林牌中成药品有11个剂型70多个品种，出口产品达30多种。其中正骨水、云香精、舒盘络酊、鸡骨草胶囊、湿毒清胶囊均属于国家卫生部保密处方、国家中药保护品种，且均多次荣获国家金质将章，被誉为玉林的“五宝” 。“五宝”长年畅销美国、加拿大、法国及港澳台等20多个国家与地区。“五宝”以其独特的疗效享誉海内外，确实是居家旅行必备的良药。
羽毛画
羽毛画是我国历史悠久的工艺美术品，1972年玉林工艺美术厂继承了祖国传统的羽毛画特色，吸取民间艺术的营养和民族的精神气质，根据羽毛特点制作出羽毛水墨画、立体画、平贴画，颇具岭南画派的绘画艺术风格，尤其是平贴画，风格独特，大有水墨画效果，充满泼辣奔放的艺术格调，创出大写意的羽毛画流派，既没脱离传统，又能推陈出新，使许多传统题材盎然具有新意，成为室内的装饰用品，被列为我国羽毛画三大流派之一，全国独家生产。
茶泡
玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种选用“老水”冬瓜和木瓜经精雕细錾后制作出来，耐人观赏的工艺品。每逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。茶泡生产全为人工操作，制作繁杂，工艺要求高，难以大规模生产。经过精雕细錾的茶泡艺术水平较高，其巧夺天工的雕刻艺术，使茶泡成了美不胜收的艺术品，令人拍案叫绝。上世纪80年纪，市糖果饼干厂继承传统工艺，简化工序，以机械模具代替人工錾制，每年春节前，都生产一批“玉林茶泡”投放市场。
大蒜头
俗话说：“吃上玉林蒜头，多下半碗饭！”这并不是夸口，玉林大蒜头，个大肉肥、饱满结实，呈柑果状，它具有不散瓣，外衣薄、肉脆嫩，蒜油丰富、衣泽紫红等特点，并且香味浓郁、辣味强烈，甚是诱人胃口。玉林大蒜头是玉林出口创汇的名优特产，产品远销东南亚各国及港、澳、台等地区。
玉林大蒜头以玉州区仁东镇出产的仁东蒜头最为出名。在仁乐一带多是松软的沙质土壤，极宜大蒜生产，因而盛产大蒜。每年二三月，蒜农把收获的大蒜头晾干，撕皮修整干净后，扎成小捆，再挂在厨房里烟熏。这样，既能防虫久贮，又不变味，人吃了也没有害处。如果挑出鲜嫩大蒜头，制成甜、酸、咸各种腌制品，那真是又香又脆，实为宴席的上等佐料。
牛肉巴
牛肉巴，也叫“牛巴”，是用上等牛肉经腌烤制成的食品。玉林牛肉巴香味浓郁，咸甜适宜，鲜美爽口，韧而不坚，颇有嚼头，而且越嚼越有味道，是下酒的名菜，佐铍的佳肴。
玉林牛肉巴用料严格，制作讲究。它选新鲜黄牛的后腿肉，去骨剔盘，切成薄片，置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、三花酒等做成的酱汁中腌透。然后经“一晒、二烘、三蒸”即白天用文火烘烤，直到肉片把酱汁全部吸干，再蒸熟保存待用。目前，玉林牛巴已有了罐装和袋装包装，携带方便，保鲜期更长了一些。
问题三：玉林特产有哪些玉林特产
狗肉;容县沙田柚博白的桂圆肉
峤山铁皮石斛,北流陶瓷,北流凉亭鸡,陆川橘红,玉城贡丸,白散,博白雍菜,紫衣香蒜,鸭塘鱼,玉林八角
玉林正骨水
陆川猪
问题四：广西玉林有什么特产好吃的？板栗,龙眼,玉林大蒜头,牛肉巴,玉林牛肉丸,博白蕹菜.
问题五：广西玉林有啥特色我以本地人的身份告诉你，玉林牛巴，玉林酸料都是玉林的宝
问题六：广西玉林农产品土特产有哪些荔枝，龙眼，牛巴，番薯。。。茶泡应该不是农产品。
有这么一句话：玉林大番薯，博白空心菜，陆川猪，北流鱼,容县沙田柚。
问题七：玉林最著名的小吃是什么？玉林土特产资源丰富，品种繁多，价廉物美。盛产荔枝、龙眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜头、茶叶、博白蕹菜、甘蔗、波罗、剑麻、红菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸；陆川猪、狮头鹅、霞烟鸡、三黄鸡、城隍酸料等，是全国著名的“荔枝之乡” ， “桂圆之乡”、“沙田柚之乡”、“三黄鸡之乡” 。
1、牛巴肉蛋誉世界正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。通过“同一首歌”连港星陈慧琳都知道了玉林牛巴。肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10―20厘米。
2、牛腩米粉人人爱南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺丝粉、玉林牛腩粉（当然还有玉林的凉伴粉），并称广西四大名粉。玉林牛腩粉,因以调制好的熟牛腩做佐料而得名, 它起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。
3、荔枝狗肉飘香来传说，是玉林人发明了在大热的夏至那天，吃狗肉火锅。狗肉本身就非常燥热，再加上吃（喝）荔枝（酒），俗语说“一只荔枝三把火”，六月天，玉林天气奇热，这样的天气下打火锅，可谓热上加热，但全城男女老少乐此不疲。据说这天整个城区要宰杀上万条狗（热狗人士请原谅），那天玉林人美其名曰：“荔枝狗肉节” 。
4、半夜三更小吃卖玉林城区西街口一带，从八十年代初起，每当华灯初上，各种特色小吃摊就热闹非凡。当年“云吞弟”的大肉云吞、“老虾”的白切鸭（鹅）和生料火锅、“卷毛”兄弟的田螺等，还有“华字”的生料粉早餐，无人不知无人不晓。现在又新添了各种各样的牛料、鱼料和炖品、甜品等，种类齐全，一直到凌晨三、四点钟，来玉城的外地人尝试后，直夸玉林人懂吃不亚于广州人。
5、凉茶酸料满街摆玉林女人喜欢吃酸料，但家庭很少自己做，过去玉林街有很多酸料、凉茶摊，在这些摊前经常有很多女孩子光顾，她们站着吃，酸或辣弄得是口水鼻涕一大把，那个吃相，全无半点淑女款。现在，城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。另外，玉林气候比较“热”，很多女孩认为，常喝凉茶可以减少她们脸上的青春豆。
6、蕃薯大过台盘盖
歌谣：“陆川人养的猪，北流鸭塘里的鱼，博白雍菜脆口香，不如玉林大蕃薯。”,俗话说：“吃上玉林蒜头，多下半碗饭！”这并不是夸口，玉林大蒜头，个大肉肥、饱满结实，呈柑果状，它具有不散瓣，外衣薄、肉脆嫩，蒜油丰富、衣泽紫红等特点，并且香味浓郁、辣味强烈，甚是诱人胃口。
7、陆川猪脚，陆川白切猪脚是用猪的前脚制造，把前脚用绳与竹片紧紧捆绑，放在水里煮熟（据说水里面还有什么配料，注不是香料）。煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。切成薄片后拌以乌石酱油和香油合爆一下（把油烧起细微青烟后加酱油、大蒜爆一下，陆川话叫煎油水)的油水及花生、贡菜等凉菜后就成了正宗的陆川乌石猪脚了。
问题八：玉林有什么特色小吃玉林有牛巴,牛巴粉,牛肉粉,牛腩粉,生料粉,狗肉粉,大肉云吞,城隍酸料,陆川乌石白切猪脚等等,玉林一大堆特产品,小吃和出名的东西
问题九：去广西玉林玩，想买点特产有什么好推荐有啊，玉林的牛巴，酸野，沙田柚，桂圆肉等等还有好多呢，你去超市看看，都有的。
【让无数博白人垂涎三尺的酸料】
问题十：卖广西玉林特产的店，什么都行，只要正宗肉丸白散炒米糖生晒圆肉石南酒椒玉林特产之大蒜头玉林牛巴容县财兴烟花爆竹陆川猪名优特-木菠萝博白蕹菜名优特-木菠萝容县沙田柚玉州区名特优产品－荔枝北流桂味、糯米糍荔枝容县霞烟鸡采纳哦