芥菜丝正宗做法_生活广记

芥菜丝做法如下：
主料：芥菜头1000克。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量。
步骤：
【芥菜丝正宗做法】
1、将新鲜的芥菜头洗净。
2、切细丝。
3、撒上盐腌制30分钟至1小时。
4、攥出水分。
5、攥出来的汤汁留着备用。
6、炒锅加入适量的油。
7、爆香葱姜和五香粉。
8、加入芥菜丝翻炒。
9、炒熟后关小火。
10、立即装瓶，塞满压实。
11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。
12、迅速密封，阴凉处晾凉，放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
需要准备的食材
芥菜 3个
盐适量
花椒适量
辣椒适量
1.先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉；
2.把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净，擦干；
3.把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝；
4.把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒，翻2分钟，芥菜丝稍微变软，但是不要炒熟；
5.用小火翻炒片刻，放入盐、花椒和红辣椒；
6.翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里；
7.把罐子盖好，密封放置三天左右就能吃了；
8.吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点小磨香油搅拌。