包菜简单做法_生活广记

包菜是人们喜爱的蔬菜之一，包菜的营养价值非常丰富，口感清脆，味道甘甜。包菜所含的营养成分对人体有很大好处。那么你知道包菜怎么做最好吃吗?下面就让我为大家介绍一下吧。
手撕包菜
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜炒肉
材料
1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也没过秤，估计的哈) 。
2. 姜末1小匙。
3. 豆瓣酱2大匙。
4. 包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。
5. 葱切段
6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了) 。
7. 花椒1大匙。
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 淀粉1大匙。
10. 料酒1大匙。
11. 胡椒面(白的黑的'都可以)一点点。
12. 油，量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。
做法
1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5. 下包菜，炒到断生。
6. 下葱段，起锅。
阿婆手撕包菜的做法
材料：圆白菜半颗，干红椒3-5 颗，五花肉，250克，大蒜3颗，生姜5克，1/4小匙，蚝油， 1大匙，生抽，1大匙，花椒油，1小匙。
做法
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微**，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也。
很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很?。?吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。
结语：以上就是为大家介绍包菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，包菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
1、手撕包菜
先用包菜对半切开，然后把包菜芯杆子部分切下来，在用手把包菜撕成开就很容易了。
把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟，泡好后清洗两遍即可，洗好后在用手撕成小块，然后在包菜上面撒上一点水润一润，这样处理后的包菜炒的时候就不会干柴或糊锅。
先把大蒜拍一下，去皮切碎，干辣椒3个左右切成小段备用。
热锅放入适量的猪油，等猪油化开后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有点变色断生时，加入盐、味精调味，最后翻炒片刻，起锅装盘即可享用了。
2、盐渍包菜
首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。
把菜菜放入保鲜袋中，淋上盐渍酱后放入冰箱腌渍1小时后就可以了，超简单吧。
3、包菜肉丝炒豆丝
包菜撕成小片清洗干净备用。
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等拌均匀，腌制一会儿。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒。
翻炒肉丝变色后加入包菜丝进去翻炒。
【包菜简单做法】
翻炒几下后加入豆丝翻炒。
加入生抽进去翻炒均匀。
加入少许盐调味。
再加入红椒进去翻炒。
最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可装盘享用。