宴请客人吃饭做什么菜好吃又体面？_生活广记

过年过节或者家里有喜事的时候，我们都免不了要自己亲自动手做一桌美食去宴请亲友。那么有哪些菜式简单好做，而且看起来是高逼格的呢？
一，四喜丸子。
新年的时候餐桌上永远都少不了四喜丸子这道菜普通的四喜丸子肉多，而且没有味道，今天我给大家介绍的这款加入了红烧酱汁，丸子中间裹入了虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，会给人耳目一新的感觉。
先把煮好的鹌鹑蛋热锅热油，炸至金** 。葱姜蒜加入猪肉馅儿放上一小勺酱油，顺时针搅拌记得用点力哦。取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋团成圆滚滚的丸子。做好的丸子用热油炸成金** 。热锅小火，放少量的油放入葱，然后加入一大勺米酒和酱油，放一小勺糖。最后放入一勺水淀粉勾芡，浓稠红亮的红烧汁就做好了。把丸子装盘淋上红烧汁，新型的四喜丸子就做好了。趁热吃夹开丸子里面的芝士还会拉丝呢。绝对是家宴上最惊艳的一道菜。
二，干锅脆鱼。
没有脆鱼的话可以用黑鱼代替。把鱼片成薄薄的片，用料酒盐生抽鸡精姜丝腌制。加入一个蛋清，搅拌均匀。?然后我们把配菜分成小份儿，在锅中用五成热的油过一下，一层层的放在锅中。像西兰花黄瓜蘑菇都可以放的。自己还尝试过放入荔枝葡萄也很有一番风味。
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸一下，不需要太久成白色的包起来就好了。另起油锅放入从姜蒜加入豆瓣酱翻炒。然后放入刚才炸好的鱼片。炒均匀就可以平铺在刚才的配菜上了。用大火煮二分钟，盖上锅盖闷一下。最后放上点香菜，喜欢吃辣的朋友可以放油爆一下花椒干红椒直接淋在煮好的脆鱼上。方法简单易做，卖相也很高大上。
三， ?拔丝红薯。
这是每次家宴小孩子们非常喜欢的一道甜品。
这道菜一定要经过反复的练习，才能很好的掌握熬制糖浆的成色和分寸，熬不到时候，唐慧反杀挂不住，熬过头了就会变黑发苦，小伙伴们做这道菜的时候一定保持精神注意火候。
把红薯去皮切成滚刀块儿。锅中倒油，在80度左右的时候把红薯块放进去，保持小火炸8到10分钟。看到红薯块儿飘起来，就要迅速的捞起来。
然后中火加热，锅里的油到八成热。再把红薯倒进去复炸一遍，这样红薯外焦里嫩，非常的脆。
把炸红薯的油倒出来，留一点残油。把糖倒进去放小半碗水，用平铲搅动。记得要是同一个方向，顺时针或者逆时针都可以，但不能乱搅一通。等糖全部融化，大泡泡变成小泡泡而且很密集，迅速的将之前炸好的红薯下锅。端起锅子或用铲子一顿乱搅，要保证每个红薯都均匀的沾上糖浆。出锅盛盘的时候记得盘子上要抹上一层油，糖才不会粘的哪都是。这道菜做好以后要马上上桌，搭配一小碗儿凉水蘸着吃，非常的美味。
小伙伴们都看明白了吗？如果看懂的话，就赶快行动吧。
哪几道上桌遭抢的家常菜，十分适合上班族，做法简单，好吃不腻呢？好吃的哪几道美味家常菜，解馋又开胃，一上桌分分钟抢光？1.平菇烧腐竹【宴请客人吃饭做什么菜好吃又体面？】
所需资料豆腐皮4-5根，平菇6-7朵，麻椒十五粒上下，八角一颗，两块姜，蒜头三瓣，一段葱根，老抽王、油耗、鸡精、糖、盐（适量）
制作步骤1.起锅烧油，麻椒，八角，姜炝锅，炒出香味后捞起来！2.再放入葱，蒜炝锅！接着添加平菇翻炒。（假如是干蘑菇要提前泡开）3.加老抽王，油耗，盐，糖，鸡精，适度加一点点水！4.倒进豆腐皮，翻炒匀称，焖烧一分钟上下！放好汁，起锅摆盘！
2.自做辣白菜所需资料大白菜一颗，萝卜一根，梨子一个，辣椒粉适量，生抽适量，芝麻适量，白砂糖适量，蒜末适量，盐适量（适量便是根据自己的口感来调节）
制作步骤1.大白菜底端拿刀割开十字贷款口子，用把手白菜撕掉成四份，白菜最外边能够清洗干净，里边可洗可以不洗，由于后边也需要洗的。
2.用热水，（并不是沸水，由于沸水把叶子烫坏掉）把白菜浇一遍水，水扔掉，然后给白菜加盐，每一片都需要撒到，随后静放几小时大白菜叶子变松，我是只等了3 ， 4小时，再用清水清洗二遍，水挤干预留。
3.箩卜切成丝，梨除掉核切割成丝，蒜剁细。先后放适量生抽，辣椒粉，蒜末，芝麻，白砂糖，萝卜条，梨丝，和匀，边和边轻轻地抓，有利于变松及结合，辣椒粉最好买不太辣的那种，要不然无法吃这么辣
4.白菜掰成条，跟和好的料一起抓揉，放进器皿，密封性放进冰箱冷藏冷藏，不害怕白菜生那时候就可以吃，还可以直到第二天中午吃，并且汁液出来，更为进味，能够滚动一下再次储存。
3.素炒三丝所需资料萝卜200克，马铃薯200克，红萝卜100克，葱根一根，蒜头三瓣，油耗适量，生抽酱油适量，盐适量，醋适量。
制作步骤1.红萝卜、萝卜、土豆切丝，大葱和蒜头剁碎。炒菜锅滚油，先放入葱根、大蒜炒香。2.再下红萝卜翻炒匀称。再下土豆丝炒匀，加入生抽酱油翻炒。炒土豆丝有点儿全透明后放入白萝卜丝翻炒匀，加入适量盐炒匀后，加入适量醋，炒成炒土豆丝熟就可以。
烤鲫鱼做法：1、将草鱼清除好，清洗干净表层，鱼腹切花刀，有有利于进味。然后把米酒、生抽酱油、生抽、盐调配成料汁，将草鱼腌渍20min 。2、将锡纸盖在烘烤盘上，表层刷食用油，草鱼摆在上边。3、土豆切片，豆油皮切成丝，金针蘑清洗干净。4、将电烤箱调配“强烤串”190度，烘烤20min 。5、在烤箱烤鱼的过程当中，可将调料中的食材油爆至五分熟。6、将五份熟蔬菜水果放进电烤箱，把鱼放到蔬菜水果上，再倒入烤箱烤制5min就能吃啦。
红烧豆腐食物：水豆腐500克、蒜黄2根、食用盐1茶勺、生抽1汤勺、蒜3粒、芡粉适当、豆瓣酱1.5汤勺作法：1、将青蒜苗清洗，梗部跟叶一部分别切割成段，蒜头切割成末；2、水豆腐切成块，郫县豆瓣酱剁细；3、净凉锅加点油，添加植物油，温度然后放入郫县豆瓣酱炒出香味；4、放大蒜末炒出香味，倒进少许沸水，加入生抽、少量盐；5、放进水豆腐烧造，等水分快手赚钱干时，添加青蒜苗梗部略烧；6、倒进青蒜苗叶部，倒进芡粉推匀略烧，熄火既成。
干炸黄花鱼做法1.先把鱼开膛破肚清洗干净放进容器中。2.葱蒜切成片。3.将鱼腌制：放进葱姜葱味精适当，米酒一滴，盐适量，鸡精适当，生抽适当腌渍一个小时，在腌渍的过程当中要翻一下。4.将锅用厨房纸巾擦拭，那样油炸的过程当中不会渐冒油5.凉锅加点油，文火，放进腌好的紫色花，记牢油要多一些，放进锅里煎煮一会在滚动。6.等文火2分钟后拿筷子将鱼滚动.7.双面烹制金黄，捞起来就可以。