【毛肚怎么做好吃】
毛肚好吃的做法:
主料:毛肚300克 。
辅料:洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香菜适量、花椒油适量 。
步骤:
1、提前将原料准备好 。
2、将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用 。
3、将花椒油烧热浇在蒜末上 , 制作成蒜泥花椒油待用 。
4、锅内倒入清水 , 水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用 。
5、圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用 。
1、看颜色:颜色自然的为优质的毛肚,若颜色发白或者颜色透明 , 则是经过处理的毛肚 。
2、闻气味:正常的都有腥味,经过处理的毛肚有强烈的刺鼻味道 。
3、摸一摸:好的毛肚摸起来有韧性,而劣质的毛肚是经过双氧水处理过的,比较脆,一拉扯就断了 。
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