夏天吃羊肉不上火的做法_生活广记

①炖羊肉
做法:将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中焯一下，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的牛羊肉好吃不腻，又因为不含麻辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美食，同时也不怕吃完上火。
②涮羊肉
食材:羊肉片500克，湿粉丝100克，大白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他绿色蔬菜100克，韭菜花、豆花、芝麻酱、盐、香醋、香油等调料适量。
【夏天吃羊肉不上火的做法】
制作:烧开水，倒入羊肉片，熟了取出，加调料食用。把粉条、白菜、菠菜、豆腐放在羊肉汤里煮，一起吃。
功能:温中，益气补虚。
说明:涮羊肉不仅营养丰富，而且风味独特，深受人们的喜爱。现在已经成为北京冬季用餐的一道风景。
③当归生姜羊肉汤食材:羊肉500g，当归20g ，生姜20g，米酒适量，盐适量。
制作:羊肉切块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，撇去浮沫，改用温火，倒入生姜、当归、黄酒，炖至羊肉熟烂，加盐调味。吃饭时吃肉和汤。
有哪些羊肉食谱，好吃不上火，早餐晚饭都可以吃呢？用羊肉能做铁锅炖菜，可蒸正餐，可煮汤面，更可为人处事人爱的羊肉串来吃，这儿就和分享给大家：
时令蔬菜炖羊排饭桌上免不了一道铁锅炖菜，我们家购买了细嫩的烤羊排后，和当季的蔬菜一起烧煮，咸香汁多，健脾开胃下饭菜。
食物提前准备：烤羊排500克马铃薯2个红萝卜一根冬茹生姜片适量、八角、良姜植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、五香粉、盐作法：一斤的烤羊排清洗后放入冷水中烧开，除去鲜血和白沫子，捞起来沥干水分预留。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后倒入冬茹生姜片和香辛料进行爆香。
然后倒入烤羊排，来一大勺米酒、少量老抽王，2炒勺生抽酱油和少量五香粉，翻炒匀称。然后放入充足的温开水，烧开后维持文火先炖羊肉三十分钟。
三十分钟的时间里，把两个土豆和一根胡萝卜削皮清洗后切片预备。等时间到了，放入红萝卜块和土豆条，此刻尝一尝料汁，酌情考虑加盐，再次再炖20min 。羊肉一般炖炒菜锅40min，才能彻底熟，此次炖了有50min ，口味酥烂酥香，口味尤其赞。
烤羊肉串谈起用羊肉做的特色美食，最先想起的便是烤羊肉串。烤的刺啦出油的羊肉串，香味浓厚，鲜嫩多汁，过去不爱吃肥肉得人，对羊肉串中的赘肉都是垂涎欲滴。
食物提前准备：羊腿肉400克圆葱1/4个生姜片适量生鸡蛋一个植物油、五香粉、孜然粒、辣椒粉、盐签子适量作法：400克的羊腿肉切割成均匀的肉粒，羊腿肉一定有一些赘肉，那样烤出去才香。
切完的羊腿肉和适量洋葱丝、生姜片、五香粉、辣椒粉、盐混和，再倒入适量植物油，拿手充足抓匀。遮盖保鲜袋，腌渍最少4个个小时，过夜腌渍最好是。
腌渍之后的羊腿肉，将腌制料都挑出去，签子放入开水中煮10min，捞起来沥干水分预留。羊腿肉串在签子上，用五香粉、辣椒粉、少量盐混和制成调味料。
羊肉串先往表层刷过一层植物油，那样以后再上洒调味品就不容易没了。烤以前，一定在羊肉串上上洒孜然粒，那样孜然味道更加浓厚。羊肉串铺在烤墙上，放入电烤箱中高层，最底层的烘烤盘铺平锡箔纸来然后油。电烤箱设置200度，加热之后放入羊肉串，烤10min就可以。
手抓羊肉细嫩的羊肉，用有效的方法，做到的口味也是很香的，水焯后调料沾料，原生态，鲜香气美。食物提前准备：烤羊排400克冬茹生姜片辣椒干适量八角、麻椒、良姜沾料：盐、辣椒粉作法：400克烤羊排清洗后放入冷水中烧开，除去鲜血，捞起来沥干水分。
另用一个干净整洁的炒菜锅，放入冬茹生姜片辣椒干和八角、麻椒、良姜，烧开，这儿水需放的一定量。维持文火，煮50min上下，捞起后立即蘸着调味品吃就香。
羊肉手抓饭有没有人和我一样，尤其偏爱手抓饭。在严冬时节，常常我便会煲上一锅手抓饭，再做一个白菜豆腐汤，很简单，营养美味。食物提前准备：羊腿肉400克红萝卜一根圆葱大半个蓝莓干少量葱末生姜沫适量植物油、米酒、生抽酱油、五香粉、五香粉、盐
稻米250克冷水适量作法：准备好必须的食物，羊腿肉切割成均匀的一小块。红萝卜削皮擦丝，大半个圆葱清洗切成丝。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入羊肉块，翻炒掉色后倒入葱末生姜沫进行爆香。
倒入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒中倒入适量生抽酱油、五香粉和五香粉，翻炒匀称后尝一尝料汁，酌情考虑加盐。250的稻米，漂洗洗净后倒入高过稻米4公分上下的水。
翻炒均匀的食物都倒入不锈钢蒸锅中，用汤勺拌匀，挑选蒸米饭挡位，大约要28min 。运用这个时间，将适量蓝莓干清洗泡软。米饭蒸之后倒入蓝莓干，用炒勺翻炒一下，再盖盖子焖5min