盐焗鸡心的做法大全_生活广记

一盐焗鸡的做法
盐焗鸡
食材准备
三黄鸡一只，白酒一勺，生姜一块，味精，香油，姜粉，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、将三黄鸡洗净沥干后淋上白酒，抹匀，撒姜粉，盐，胡椒粉，味精抹匀；
2、生姜塞入鸡腹内，腌一小时后，将鸡挂起风干4小时；
4、然后取锡纸，刷一层油，放入三黄鸡，包好，封口也取锡纸包好；
5、炒锅中放入粗海盐，炒至滚烫，砂锅加热，放入少许海盐，放入包好的鸡，然后将炒好的烫海盐倒入砂锅中；
6、完全淹没后，盖上砂锅，用小火焗10分钟，将鸡翻面后再焗10分钟关火即可。
二蒸盐焗鸡的做法
盐焗鸡
食材准备
鸡腿，酒，盐，花椒，八角，姜黄粉适量。
方法步骤
1、将盐炒热，放入花椒，大料炒香；
2、鸡腿抹上酒，静置片刻，擦干后抹上炒好的盐，揉匀；
3、然后抹上一层姜黄粉，冷藏一晚；
4、取出后将表面盐去除，擦干后刷上香油，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右，取锅即可。
三烤版盐焗鸡的做法
盐焗鸡
食材准备
三黄鸡1只，葱姜适量，白芝麻适量，白酒10ml，盐焗粉适量。
方法步骤
1、将生姜切丝，香葱切段，三黄鸡处理好，洗净；
2、将鸡放入盆中，加入生姜，香葱段，白酒适量抹匀，按摩10分钟；
3、将鸡用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏2天左右入味；
4、取出鸡，用烤叉串起，放入上火220度，转动烤叉；
5、烤大约55分钟左右，烤好后撕块，撒上一些盐焗粉，加白芝麻，混合均匀再烤2分钟即可。
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更q，更好吃～）
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
【盐焗鸡心的做法大全】
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。