白茶为什么贵_生活广记

白茶为什么这么贵，除去原料成本之外，加工环节也影响白茶的价格，白茶传统工艺是萎凋和干燥，萎凋使茶叶中的水分蒸发，白茶在此环节后品质会得到升华，茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质比例达到完美状态。产量也是影响白茶的一大因素，在保证品质的前提下，白茶的产量和价格也是成反比的，白毫银针的产量低于白牡丹，低于寿眉，故而白毫银针的价格比白牡丹高，比寿眉高，白牡丹的产量又低于寿眉，故而白牡丹的价格比寿眉高，高山白茶的产量低于平地白茶，故而高山白茶的价格就比平地白茶的价格要高。所以同样是高山白茶，产量低的白毫银针，价格明显突出，又如同年采摘的白毫银针，它的价格有可能是同年寿眉的十倍以上。
喝茶对于味蕾的刺激，便宜茶，苦涩味重了，刺激性重了，就浓了。贵的茶，苦涩味低了，刺激性低了，就淡了。
首先，这个得从茶叶的原料说起我们都有感觉淡的茶大都是比较细嫩的芽叶，就拿绿茶来说绿茶的采摘要求为一芽一叶，一芽二叶，当然也有全芽头的。我们在喝这些不同原料的茶时会发现，芽越多的茶味越淡。采摘芽肯定要比采摘叶费时得多，再者芽比较少做出的茶自然也就少，价格也就相对高了。
接着从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩;咖啡碱，苦;茶氨酸，甜、鲜爽;其他芳香物质等。那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶; 咖啡碱含量：春<夏，芽>叶; 茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
茶氨酸含量越高的茶越贵，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很多，初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越的浓厚韵足。
越好越贵的茶，越清淡，滋味却浓厚韵足。清淡，代表着传统正味，高档茶，传统茶，清香茶，产品风格一定是“一清二香” 。在这里，清指清点纯净，采用传统制作工艺，味醇韵正，无异味，无怪味，无臭味，无杂味，无粗味。香，如空谷幽兰，清香醇雅
【白茶为什么贵】
还有一个问题，大家有没有发现，其实嫩芽茶咖啡碱含里挺高，但是为什么越嫩的茶叶，喝起来反而觉得甜呢。因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。好比早春绿茶其实咖啡碱含里很高，所以很多人喝绿茶胃会不舒服。