简单油炸的做法100种

油炸食品在我们的周边还是非常的普遍 , 很多朋友都非常喜爱吃,香香脆脆的,味道很棒 。那么你们知道油炸小吃怎么做吗?油炸小吃的配料有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下油炸小吃做法大全吧 。
油炸角仔
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml 。
做法
1、先炒好花生米 , 放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅 。
2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水 。
3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的) 。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成 。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上 , 边缘捏花合口 。
6、锅里放油加热到适量温度 , 先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金**即可 。
7、凉了再吃啊,香脆可口 。
油炸冰淇淋
材料
面粉,水,冰激凌(什么味道的都可以 , 最好是单色的),油 。
做法
1、把水和面粉混在一起 , 做成面酱 。
2、再用勺子挖一个冰激凌球,把冰激凌球在面酱里滚一下 。
3、把油倒入锅内 , 开始炸冰激凌球,直到颜色变金黄为止 。
油炸小河虾
材料
准备河虾不少于250克 , 油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量 。
做法
1、小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质 。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀 。
3、河虾放入容器和调料拌匀 。
4、起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可 。
油炸金蝉
材料
金蝉400克,植物油适量 。
做法
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中 , 不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水 。
2、从清水中捞出,用厨房纸吸干水分 。
3、锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金**时即可捞出 。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可 。
油炸麻花
材料
A 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许 。
B 甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g 。
做法
油炸小吃的调料怎么做好吃食材:面粉、芝麻 。
1. 面粉中加入适量的盐 。
【简单油炸的做法100种】
又酥又脆的一种面食小零食 , 用料简单,炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿:步骤一
2. 慢慢加水搅拌,用手揉成稍硬的面团,醒至十分钟 。
又酥又脆的一种面食小零食 , 用料简单,炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿:步骤二
3. 拿出面团擀成薄皮,卷起面皮切开 。
又酥又脆的一种面食小零食,用料简单,炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿:步骤三
4. 从中间一分为二 , 叠加在一起,切成菱形 。
又酥又脆的一种面食小零食,用料简单,炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿:步骤四
5. 锅烧热厚,放入食用油 , 油温升到七成热时,放入切好的麻叶 。中火炸至两面金黄即可捞出装盘 。
又酥又脆的一种面食小零食,用料简单,炸一盘一家人都爱吃
炸麻叶儿:步骤五
这样一盘又香又脆的炸麻叶就做好啦
飘香酱
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克 。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂 。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉 , 特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀 。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香 , 然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精 , 淡了加点盐即成飘香酱 。
芝麻酱
材料:花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)
做法:
1.先将黄豆用冷水泡5-6小时 , 再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净.备用.
2.将花生去皮.
3.将去皮的花生,黄豆,牛奶,蛋黄,红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀.
小贴士:花生去皮:先将花生放在炒锅中用小火炒一下.冷却以后在去皮,这样容易一些.
辣椒酱
制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中,小火炒10分钟,至出香味即可 。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟,也可以做“香水鱼”的汤料,或者做水煮菜、烧菜的调料 , 多用于麻辣味较重的菜肴,如“辣味烧汁鱼”:净青鱼750克切重约10克的块,放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟,入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄 , 下30克复合味辣椒酱,中火炒2分钟,加750克清水小火烧开,去掉杂物,中火收汁即可 。
蒜蓉辣酱
做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜 。以上各样分别放搅拌机搅成糊状 。炒锅放水一小碗,用中火煮 , 各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶 。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅 , 由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶 。
贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美 。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香 。
剁鲜辣椒
做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许 。朝天椒切碎 , 千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切 , 一边往瓶子里放 , 同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒 。封好,一般3天左右就可以吃了 。
贴士:吃面的时候放一点 , 做菜的时候调一勺 , 很香的 , 很开胃 。
甜辣面酱
做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末 , 30克干红辣椒剁碎 , 植物油,香醋 。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料 。烧热锅 , 倒油,油要多,油热 , 先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火 , 用锅铲慢慢推匀即可 。
贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可 。酱红亮、味醇厚,自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封 。
牛肉辣酱
做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎) , 干黄酱两盒,味精100克,白糖150克 , 油300克,熟芝麻100克,盐适量 。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻 , 然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了 。
贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓 。
花生辣酱
做法:干辣椒25克,熟花生150克 , 花椒40粒,食油适量 , 咸盐2勺,味精少许 。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮 , 然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水) 。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状 。起锅 , 晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取 。
贴士:此酱做法简单 , 成本低廉,原料方便,既好吃又实惠,味道比老干妈、老干爹之类强多了 。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料,也可加重辣椒分量;如不爱食辣 , 可选用普通辣椒 。除花生外,芝麻 , 核桃,瓜子都可依此方法制作成辣酱 。
麻辣豆酱
做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙 , 细盐14匙,白糖少许,味精微量 , 花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量 。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅 , 放花生油,烧至油七成热时 , 放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油,拌匀后,即可起锅、装盆了 。
贴士:这种酱麻辣鲜香,开胃爽口 。制作的时候,必须用热油将豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黄;既不宜加水 , 也不能炒焦了,更不可以勾芡,以确保其酱的爽嫩清香口感 。