如何做猪肉丸子_生活广记

猪肉丸子是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。
那么，如何做出美味可口的猪肉丸子呢？
首先，准备好所需的食材，包括猪肉、面粉、葱、姜、蒜、蛋清、盐、胡椒粉、料酒等。
猪肉要洗净，然后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制半小时。
葱、姜、蒜切碎，蛋清打散，面粉放入一容器中，加入适量的温水搅拌成面团。
接下来，将腌制好的猪肉放入面团中，加入葱、姜、蒜、蛋清搅拌均匀，然后搓成小圆球，放入滚水中煮熟即可。
最后，将煮好的猪肉丸子捞出，放入沸水中浸泡一会儿，再捞出放入盘中，淋上芝麻油、香油、醋等调料，即可上桌享用。
猪肉丸子的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的猪肉丸子。
猪肉丸子不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜，深受大家的喜爱。
肉丸子的做法大全家常菜【如何做猪肉丸子】
超嫩肉圆x0dx0d材料：x0d1，肉糜切碎；x0d2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；x0d3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；x0d4 ，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；x0d5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！x0dx0d鲜嫩肉圆x0d肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。x0d这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。x0d选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清) ，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。
准备肉、洋葱、白菜、香菇、蒜蓉。
1、肉洗净切块。
2、用搅拌机搅成肉糜。
3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4、蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。