加什么可以使牛肉鸭肉容易煮，容易烂
牛 肉
秘诀：茶叶、山楂
方法一：将少量茶叶用纱布包好 ， 放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且带有一股茶香 。
【加什么可以使牛肉鸭肉容易煮，容易烂？不然老人没牙吃不了。知道木瓜可以，但是我们没木瓜。】
方法二：炖牛肉时随着调味料 ， 放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂 ， 还能起到解腻的作用 。
山楂的量不要过多，一般 500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味 。
鸭 肉
秘诀：醋
鸭肉不好煮，尤其是碰上老鸭，煮很久不说，肉还很容易老 。
在凉水加入 少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中 浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂 ， 而且还能够让老鸭肉返嫩 。
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