丽江正宗的云南菜去哪吃_生活广记

来到了云南丽江，当然要吃地道的云南菜了，在所有的丽江美食中，云南菜是最受欢迎的美食之一，今天就告诉大家丽江哪里的云南菜正宗，这些都是丽江口碑最好的餐厅，吃货们赶紧看看吧！
丽江哪里的云南菜正宗？
蘑统田下野菌王主题餐厅
这家店在束河古镇上，所以还是很好找的，他家的土鸡火锅是招牌美食，鸡采用的是当地土鸡，味道很好，还有牦牛烤肉也很好吃，肉质新鲜，有嚼劲，搭配上蘸料一起吃味道更好。这是一家传统云南菜馆，大家围在探火遍吃火锅，别有一番风味，老板为人很热情，配菜新鲜，值得推荐。
推荐：牦牛烤肉，新鲜羊肚菌，藏香猪肉，松茸刺身，土鸡炖野生菌
地址：蔷薇大道下段诚康大药房隔壁
珍珍小吃店土鸡米线
云南米线在全国都很有名，所以来到了丽江，米线还是要吃的，推荐这家珍珍小吃店，这家店据说是真正的老店，开了几十年了，白天来吃的人非常多，基本上都是本地人。这家店主要是吃特色米线的地方，他家的土鸡米线是招牌，去到店里一定要吃，还有猪肠粉也很不错，一碗粉大概20多块钱。
推荐：土鸡饵丝，鸡汤泡饭，土鸡面，洋芋肉丝炒饭，酸菜肉丝炒饭，土鸡米线
地址：花马街S18-21号
两只猫纸包鱼·李夹夹小海鲜
这家店和其他的云南菜馆比起来，在菜品上更加丰富一些，不仅有好吃的云南菜，还有川菜和烤鱼，选择更多。这家店的烤鱼是一大特色，不仅好吃，而且没有任何的鱼腥味，加上秘制的酱料一起吃，味道非常好，配菜包含了五花肉，腊肉，素材等等，喜欢吃烤肉的小伙伴可以去这里试试。
推荐：蹄花火锅，鲜牛肉，五花肉，鲜切肉片，纸包鱼
地址：新华街黄山下段63号
里格岛扎西家
这是一家网红烧烤店，装修是浓浓的藏族风味，这家店也是出了名的味道好，环境优，建议第一次去的小伙伴可以试试。这家店可以吃饭可以住宿，店里面还有藏族歌手唱歌，很有情调。这家店主要吃烤肉、烤鸭、烤鸡等等，还有各种云南特色美食可以点，肉很新鲜，蔬菜的分量很足，价格适中。
推荐:特色烤脑花，摩梭烤乳猪，烤湖鱼，烤平菇，牦牛肉
地址：里格村中段扎西家(里格心晴隔壁)
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米线老汤的做法1
原材料: 光肥母鸡半只（约 750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。
3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线老汤的做法2
【丽江正宗的云南菜去哪吃】
精选农家土鸡配上枸杞、良姜、党参及二十多味中药及调料，文火慢炖制成高汤，再选用优质三黄鸡腿肉熬制成乳，放入木耳、香菇、鹌鹑蛋等，并配上优质米线，制成的麻辣鸡丁米线风味独特，口味纯正.