地瓜饼怎么做好吃又简单又软窍门

好吃又简单的地瓜饼 , 如果用面粉做只能添加适量的酵母来发酵了,这样做出的地瓜饼口感松软,但要发酵半个或一个小时左右,用时较长且麻烦 , 所以还是推荐参入糯米粉比较简单 。做法如下:
【地瓜饼怎么做好吃又简单又软窍门】
1.蒸红薯 。将适量红薯洗净 , 用钢丝球刷掉外皮(也可以用瓜刨),切成小块,放入微波碗中,盖上盖微波高火3-5分钟左右,量大可加长时间 。
2.和面 。取出红薯(小心碗烫手),用勺子把薯片压成泥 , 加入适量白糖拌匀后再放入适量糯米粉,觉得干的话可加点水揉成面团,静置10分钟左右 。
3.成品 。直接从面团揪出50-100克的剂子揉圆,油炸至浮起成金**即可出锅滤油 。如果想做成饼就把它压扁,放炒锅里小火煎至两面金黄即可 。
成品特点:外酥里糯,香甜可口,如果包入芝麻花生馅就更完美了 。
用料 ?
红薯2个
面粉根据自己包的量
酵母适量
糖适量
地瓜饼的做法 ?
地瓜饼做法很简单
第一步,用温水调好酵母水,加入准备好的面粉 , 和好面,放置发酵两倍大,有蜂窝状就可以了,夏天发酵大概是近1小时(记得用密封,免得面发酵不好,我的用具是有盖子的密封大碗) 。
第二步,地瓜切成片 , 蒸熟,蒸好后加入白糖,放凉作为馅待用 。
第三步 , 开始包了,根据个人习惯,形状自己定 。
第四步,准备电饼铛 , 饼面抹一层油,烤至表面金黄就可以了 。