酸辣藕带怎么做好吃_生活广记

酸辣藕带好吃的做法如下：
酸辣藕带酸甜可口，非常适合夏天食用。准备食材：藕带250克、干辣椒4个、食用油5克、盐1克、白醋4克、生抽1克。
做法：
1、藕带洗净切段，干辣椒剪断；
2、锅中倒油，油温烧至5成热，接着下入干辣椒炒至浅褐色，再加入藕带翻炒2分钟；
3、炒至变色后，调入盐、白醋、生抽翻炒均匀，盛出即可。
藕带有着不错的益血生肌的作用，藕带营养价值高，并且富含铁、钙等微量元素，适当的食用一些藕带，对于补充植物蛋白质、维生素以及淀粉等这些营养物质的效果也是非常好的。
炒藕带的做法步骤图，清炒藕带怎么做好吃1.藕带的做法：藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色。将藕带斜切成小段。将姜、干红椒切丝，红椒切片。锅入油，爆香姜、干椒。下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。
2.藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等。
步骤：
1. 藕带买回来，现有大盆清水，把表面淤泥洗干净。
2. 然后捞出，斜刀切成小段。因为藕带生长在淤泥中，藕孔里常藏有淤泥。切好的藕带放入清水中再清洗两遍。控干水分，备用
3. 红椒切丝，蒜瓣拍扁。（因为清炒藕带只需两分钟，所以建议不宜太早把藕带都切好，炒菜前5分钟备好即好）
4. 热锅，冷油，把蒜瓣放进去炸至微焦。把藕带倒进去，不停翻炒， 30秒左右，放入红椒
5. 马上加入半锅铲白醋，继续翻炒30秒。（期间一直保持猛火，要是感觉炒干了，期间洒上几滴开水）
【酸辣藕带怎么做好吃】
6. 最后，放上少许盐，鸡精，砂糖，翻匀即可出锅。时间一定要把控好，藕带才能炒的脆，洒水也要注意（不给水，藕带可能会干变皱；给多了，藕带就不脆，一般一次加一勺的水，干了再给）