炸虾的家常做法_生活广记

炸虾的家常做法，具体如下：
工具/材料：大虾12个、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、白胡椒适量、刀、容器、油、锅、盘。
【炸虾的家常做法】
1、提前准备好食材，解冻剥出虾仁，记住一定要带着尾巴，不然就丑了。把虾切开，不是切虾背那面，以免虾卷起来。撒点白胡椒去腥备用。
2、准备几个容器，依次摆放，把切好的虾先入淀粉里拍打均匀，再入蛋液洗个澡，最后入面包糠里滚一下，一定沾均匀了。
3、这样出来才好看又好吃。
4、油烧热，60度就差不多，不要太高温，以免下锅就糊了，中火慢炸，看颜色差不多就可以了，虾很好熟。
5、美美的凤尾虾出锅。
1、鲜虾处理，去虾头、虾壳、留尾、开背、去虾线。
2、虾仁里面加少许盐、白胡椒、蛋清，揉捏上浆，静置一会儿可入味儿。
3、把烤鱿鱼干切碎，豆腐衣切长条。
4、豆腐衣中放入虾仁，露出虾尾，在开背的地方撒干鱿鱼碎，再将豆腐衣对折卷起，就等油炸。
5、等到油温七成热的时候，带入卷好的虾仁，等到金**立马捞出装盘，无需复炸。