主料：羊前腿肉1000克，
【羊腿怎么做又烂又好吃】
辅料：胡萝卜200克 ， 洋葱（白皮）150克 ， 
调料：黄油30克 ， 白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎 。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻 。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许 ， 加入水（或肉汤）煮沸 。盖上锅盖，用温火焖2个小时 。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中） 。
4.把羊肉放在案板上 ， 拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘 。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃 。

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