家庭自制炒饼的家常做法怎么做好吃_生活广记

炒饼的做法
1.和面一斤面，6两温水的比例，醒15分钟左右（炒饼和面不要放盐和油）
2.做饼
，将面团下剂子擀成长条，刷一层油，边抻长边折叠
3.做成方形饼，这样的饼切条大小一致
4.烙饼，饼熟后，使劲搓几下（这步骤不能少）
5.饼切条
6.圆白菜切丝，瘦肉切丝，锅里少许底油，温油时下入肉丝煸炒，然后下入葱、姜末
7.五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油
8.铺上一层圆白菜（千万别翻动），小火
9.将饼丝铺在白菜上（千万别翻，也别加水），锅盖盖上，焖2到3分钟
10.淋点熟油，用筷子和铲刀轻轻抖散，加蒜末，出锅前放盐、烹醋，装盘，辣椒油，即可
炒饼怎么做准备食材：面粉100克，清水55克。
配菜：卷心菜和红辣椒适量，葱蒜末适量，鸡蛋2个，食盐、味极鲜、香油适量。
具体做法：
1、面粉中加入清水，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后，放一边饧面10分钟。
这才是炒饼的正宗做法，简单美味，赶紧来看看吧
2、趁饧面的同时，来切点自己喜欢的配菜。我准备的是卷心菜和红辣椒。卷心菜和红辣椒切成条状后，再将葱蒜切成末。
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3、鸡蛋磕入碗中，加入少许了料酒搅匀，备用。（加入料酒炒出来更香呢）
4、面醒好后，放案板上揉搓成长条，分成2个面剂；再将面剂用擀面杖擀成大点的薄饼。
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5、擀好后，平底锅刷油，油温5成热的时候下入饼坯，小火慢烙，直至烙熟。
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6、烙熟后，稍微放凉，然后放案板上，切成条状或丝状。
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7、另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后先把鸡蛋炒熟。
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8、鸡蛋炒熟后，另起锅，再倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香，爆香后放入切好的卷心菜和辣椒丝煸炒至断生。
9、断生后，再加入食盐和味极鲜调味。
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10、最后倒入饼丝和鸡蛋碎翻炒均匀，这里可适当加点清水，一是防止粘锅，二是太干的话炒出来饼就会发硬，不好吃了。
11、煸炒的差不多后，淋入香油出锅即可。这样美味的炒饼就做好了，开始享用吧。
材料
鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝，炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了
材料
剩春饼几张，鸡蛋一个，元葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，花生油，酱油，蚝油，姜末，蒜末
做法
1.将饼切成条状
2.鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼
3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒
5.菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味
【家庭自制炒饼的家常做法怎么做好吃】
6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可