卤猪脚是怎么制成的？怎么做才更好吃？_生活广记

我卤猪脚的方法是先用冷水下锅焯水一次去腥气，然后重新防水加入洗干净的猪蹄，放入葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、再包入一个中药包，里面有茯苓、豆蔻、香草、香叶、甘草、孜然、香茅、桂皮、山楂、陈皮、八角，一起炖煮2个小时以上，炖煮软烂后不要捞出来，让猪脚在汤底里浸泡，浸泡一夜后再煮开拿出来，晾凉就是非常入味的卤猪脚啦！这样做最入味！最好吃！
主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。
4、小火慢炖1小时。
【卤猪脚是怎么制成的？怎么做才更好吃？】
5、加盐，出锅即可。