“一提”指的是多少?_生活广记

【“一提”指的是多少?】
指将窨制好的花茶用少量鲜花再窨一次。
窨制，也叫熏制，是制作花茶的一种工艺，基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合，花茶制成。
采用这种窨制方法制作的花茶有：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断地吐出香气来。
茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
花茶一般是以绿茶茶坯经精选鲜花窨制而成，所用鲜花一般是茉莉花、玳玳等。
花茶的茶坯以烘青为主，其基本的窨制程序为先将茶坯经白兰花打底、茶坯与鲜花拼、通花散热收堆续窨出花分离，以上过程称为一窨，若将一窨的花茶再重复一次上述过程，便被称为二窨。