【普洱茶制作工艺流程】
普洱茶制作工艺流程如下：
传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序 。将蒸热后变柔软的 散茶 倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的 沱茶 还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型 。
中文名:?普洱茶加工工艺
具有:?历史性、社会性、时代性等
特点:?不同历史阶段加工工艺不同
程序:?杀青揉捻晒干
普洱生茶制作工艺的步骤：
采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装 。
1、采摘
采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步 。
普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采 ， 历史上的普洱茶，因技术的落后，只能采用人工采摘（也就是所谓的手工摘） ， 但也正是这种最原始的办法，保证了茶叶采摘过程中不过分的受损害，保证了茶叶的完整和鲜活度 。
而采摘的标准则一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等 。
2、摊晾
采摘鲜叶后用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光 。
摊晾的目的是散失鲜叶中一部分水分 ， 在走水过程中有一些香气物质形成 。
不仅有利于制作普洱茶，更有利于普洱茶的后发酵 。