敏宝芋泥豆乳杏仁蛋糕无蛋无奶_生活广记

芋泥豆乳杏仁蛋糕
蛋糕材料
嫩豆腐100
豆浆120g
玉米油20g
熟黄豆粉20g
泡打粉5g
杏仁粉30g
细砂糖20g
低粉70g
制作方法：
1.豆浆+油搅拌乳化，豆腐过筛2遍，杏仁片打粉，筛入粉类混合均匀，加入乳化的豆浆+油液体混合均匀
2.倒入铺油纸的模具，180°中层烤25分钟左右放凉切片
芋泥夹心
芋头150g，紫薯50g，豆浆50g，糖5g
去皮切片蒸熟压泥混合用料理棒打细腻盖保鲜膜备用
自制柠檬夹心
柠檬1个，淀粉2g，糖适量
柠檬取汁加2g淀粉+点糖混合过筛到不粘锅小火不断翻炒到粘稠，提起来能挂在刮刀上一个角就好啦，可以冷藏保存
组装
1.蛋糕边角料掰开，180度烤到酥脆，加杏仁片打粉备用
2.一层蛋糕片一层芋泥夹心，挤点柠檬夹心好好吃，也可以不加，随自己心情，光蛋糕就很好吃了，外面也用芋泥抹上，用筛子撒上蛋糕杏仁粉就好啦，可以插上喜欢的装饰
小贴士
这个方子可以做一个4寸
不想加泡打粉的可以换成3g酵母混合后温暖地方发酵2倍大搅拌排气再烤。
糖量可以自己调整
豆乳蛋糕奶酥奶酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳奶酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆浆粉做的蛋糕所以颜色比较深，可以用纯黄豆浆粉
▲花生豆乳
熟黄豆粉、豆乳奶酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻奶酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奥利奥可可
奥巧脆皮、可可奶酪、奥利奥奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part：
1.小鸡蛋1个约33克(去壳重量)，鸡蛋打散，
2.纯黑豆豆浆粉或者纯黄豆浆粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉类混合。
3.牛奶约30克搅拌至无颗粒，牛奶加至面糊可呈顺滑的水柱流下，
4.倒入马克杯/不沾容器，微波炉高火1分30秒-2分，烤箱175-180度15-20分钟。
5.边缘这些就是膨胀起来，差点要满出来的痕迹，即时暂停冷却后会回缩回去一些，如果容器不高的话，微波炉高火容易满出来，中途要去观察一下哈
6.放凉后切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.黑芝麻奶酥：熟黑芝麻磨成的粉 15克、脱脂奶粉8克代糖1克加少许水/牛奶，混合成酥状，(口味甜度根据喜好调整) ，
3.黑豆乳奶酪：减脂奶酪 35克、黑豆豆浆粉5克代糖1克。
4.顶部:熟黑芝麻粉，
5.125ml璃罐约222大卡(用量和热量仅供参考) 。
三、花生豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.纯颗粒花生酱 15克、脱脂奶粉5克、根据花生酱浓稠度，调整奶粉比例加少许水/牛奶，混合成酥状，花生奶酥(口味甜度根据喜好调整) ，
3.减脂奶酪35克、纯豆浆粉5克代糖1克、豆乳奶酪，
4.顶部:熟黄豆粉，
5.125ml璃罐约217大卡(用量和热量仅供参考）。
四、椰蓉黑芝麻
1.1.底部一片豆乳蛋糕
2.椰蓉奶酥：椰蓉10克代糖1克、脱脂奶粉12克，我这里是椰蓉感较重，可增加奶粉比例，加少许水/牛奶，混合成酥状。
3.黑芝麻奶酪：减脂奶酪35克、熟黑芝麻粉 5克代糖2克。
4.顶部:椰蓉，
5.125ml璃罐约222大卡(用量和热量仅供参考) 。
五、奥利奥可可
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.奥利奥奶酥：奥奥碎 15克、脱脂奶粉 8克，这里的奥奥弄得碎一点加少许水/牛奶，混合成酥状。
3.可可奶酪：减脂奶酪35克、可可粉2克、代糖2克。
4.奥奥碎6克、80%黑巧克力8克，这里的奥奥是小碎块和融化的巧克力拌匀。
5.顶部:巧克力奥利奥，
6..冰箱冷藏至奥巧凝固，
7.125ml璃罐约266大卡(用量和热量仅供参考) 。
▲黑芝麻豆乳
“嘿嘿嘿”罐子
▲花生豆乳
“花生好逗”罐子
▲椰蓉黑芝麻
“芝麻耶耶”罐子
▲奥利奥可可
【敏宝芋泥豆乳杏仁蛋糕无蛋无奶】
“奥巧敲可”罐子