萝卜丸子怎么做好吃？_生活广记

萝卜丸子的做法：
主料：青萝卜1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉20克。
辅料：盐10克，花生油500克。
1、萝卜洗净备用。
2、把萝卜用擦丝器擦成丝。
3、萝卜丝擦好了，加入面粉、盐。
4、加入1个鸡蛋液。
5、搅拌均匀。
6、手上沾油，捏成小丸子。
7、捏好的丸子放入干淀粉中。
8、均匀的沾上一层干淀粉。
9、锅里放花生油。
10、油烧到7成热，下入做好的丸子小火炸。
11、炸到丸子呈金**捞出。
12、炸好的萝卜丸子很好吃。
萝卜丸子的家常做法有哪些？萝卜丸子是山东的一种特色菜品，是一种油炸的食品，在全国的各种地方都可以看到它的身影，把萝卜擦成细细的丝，然后弄干水分之后加一些面粉还有葱姜蒜之类的调味品，搅拌均匀之后炸制而成，外表金黄酥脆，让人看到就会流口水，有一些地方还会搭配一些肉末，香菜之类的食物，萝卜丸子一般用的都是白萝卜，白萝卜具有增强食欲还有促进消化，利尿和止咳化痰的功效，非常健康。那么萝卜丸子怎么做？
做法一
原料
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是"浓缩奶"的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少) 。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二
原料:
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作:
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点:色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三
【萝卜丸子怎么做好吃？】
原料:
大大的白萝卜一个(一斤左右，要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以)，盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作:
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记!要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子(一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的
家常萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
胡萝卜和青萝卜分别擦丝，加入适量盐，搅拌均匀，杀出水分。
步骤 2
大葱加料酒，我用的清水代替，揉搓出葱水，将葱水倒入萝卜丝中。萝卜丝攥出水分，不要攥得太干，之前萝卜丝已经下了很多水分了，这里只需要稍微攥一下即可。
步骤 3
将萝卜丝放在案板上稍微剁碎，无需太碎，个人比较喜欢这种口感。
步骤 4
粉丝放入油锅中炸，油温稍微高一些，最好是放进去的瞬间全部炸透，不要用低温慢炸，否则会很油。这里的粉丝最后要放进萝卜丝中，增加口感，也可以吸收萝卜丝多余的水分，所以前面萝卜丝不要攥得太干了。否则最好吃起来过干，影响口感。
步骤 5
香菜切末，放进萝卜丝中。
步骤6
将各种调料和淀粉面粉调制在一起，最后一倒入馅料中，在馅料中打入一个鸡蛋。将所有的食材和调料充分抓匀搅拌。
步骤7
用手搓出丸子的形状，油温五成，中小火慢炸，油温不宜过高火不宜过大，否则丸子外面变色里面还不熟。我的油比较少，所以丸子略微定型后，接着翻过来再炸，等丸子表面略微变色就可以捞出。
步骤8
个人觉得没有必要复炸，容易控制不好火候让颜色变深，影响感官。最后在盘子底部铺上吸油纸，开吃！