汤圆怎么怎么做好吃_生活广记

【汤圆怎么怎么做好吃】
汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
食材准备
木薯粉 200g
紫薯 3个
白砂糖、炼乳适量
开水少许
开始制作
步骤1. 很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉，但我觉得这样太麻烦了，所以选了同样可以做成透明皮的（木薯粉）当然，家里如果有澄粉也可以
步骤2. 紫薯削皮后洗净切块，上蒸笼蒸个15分钟即可，若怕没有熟，可以拿筷子搓一下
步骤3. 蒸熟的紫薯加适量白砂糖，炼乳搅拌均匀，甜度自己掌握，建议稍微甜点
步骤4. 紫薯馅静放待用
步骤5. 取适量的木薯粉
步骤6. 加入适量的开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉
步骤7. 将面团用力揉，直至面粉不沾手（若面粉沾手，再加入适量的木薯粉），最后将面团揉至光滑。
步骤8. 盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面
步骤9. 醒面后，将面团搓成长条状，切成理想大小。
步骤10. 搓圆压扁，弄成水饺皮大小。
步骤11. 在擀好的面团上放适量的紫薯馅
步骤12. 包好滚圆，放在盛有少量木薯粉的盆里。
步骤13. 将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚，使每颗汤圆均粘上木薯粉
步骤14. 待锅中水沸腾，下汤圆，转中火继续煮，直至汤圆浮起，，关火焖至5-8分钟使皮变成透明色，即可出锅
步骤15. 根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。
汤圆是用什么粉做的-做法须知汤圆有两种类型：固体糯米团和带馅的糯米团。除馅料外，主要原料是糯米粉。糯米粉中的淀粉几乎是直链淀粉，它的胶质化使产品变得柔软和蜡质化，即使是冷的也不会变硬。因此，用糯米或糯米粉制作的食品非常受欢迎。如果你想获得外脆内软的效果，就必须进行油炸。
那么，如何炒呢？煮熟后，就用笸箩浮出来放冷水沥干就可以了，准备好面包屑、蛋液，等锅烧热油温后，尽量用筷子把家长泡好，用锅炸好的蛋卷再放入面包屑，静等它成型转动，注意火不要开得太大，中、小火，取出来呈金**，好吃的炸饺子就出锅了作为一种传统小吃，汤圆深得大家的喜爱。煎炸是一种新颖的吃法。很多人在炒的时候会直接把汤圆放进油锅里，这其实是错误的。首先，我们要把它们放在干净的水中，煮到大约半熟。然后将煮好的粽子取出，放在冷水中。
接下来，将糯米团在面包屑上滚动。把它们均匀地卷起来。最后，在炒锅中加热油，直到油有50%热。将饺子放入锅中，进行煎炸。保持小火，煎至表面呈金** 。煎完后在酥脆的外面真的很嫩，好吃的熟了（略微浮线，不要煮太久）的汤圆冷水过一下，捞出来，面包屑，汤圆放面包屑用牙签插几个小孔一坚，然后均匀的涂上面包屑，炒（放）的时候油温有点热不知道你是不是先放了油温，看他周围有没有泡沫就把剩下的放进去如果你已经看到了裂缝，你应该迅速把它们拿出来。不要再炸了。
顺便说一下，饺子的热量很高如果你是那种特别喜欢从“豆沙馅’’“芝麻馅”都喜欢自己操持的，那你就从汤圆开始手工。
糯米粉。汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。
汤圆做法：准备干净的碗，倒入适量温水和糯米粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。然后盖上一层保鲜膜，放在一旁的温暖处，醒发15分钟。把适量黄油放在碗中，然后隔热水，等到黄油全部融化。炒锅加热，放入黑芝麻翻炒均匀，直到黑芝麻炒熟，并且变得酥脆。
盛出黑芝麻稍微晾凉，然后倒入适量白糖搅拌均匀，最后放入干粉研磨机，磨成黑芝麻粉。最后把黄油倒入黑芝麻粉，全部搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟。糯米面团揉好以后，分成无数个小面团，黑芝麻馅也分成无数个小球球。
把糯米小面团捏成圆形的面皮，把黑芝麻馅放进去，团成无缝隙的小圆球即可。锅内添冷水烧开，下入汤圆，轻轻推散，等到汤圆飘在水面上，继续用小火慢煮2分钟左右，即可盛出食用。
糯米粉揉面的时候用温水，可以方便面团醒发，这样做成的汤圆皮好吃，不会出现有点死的感觉。做汤圆一定要用糯米粉，因为糯米粉的黏性特别好，做成的汤圆完全不用担心会破皮和露馅。黑芝麻粉中倒入适量黄油，然后放入冰箱冷藏，这样有利于黑芝麻粉成型。煮汤圆的时候一定要沸水下锅，因为冷水下锅会出现外熟内生的情况。