怎样炸鸡块好吃又简单_生活广记

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
制作步骤
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
做法
鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
1.鸡胸肉去皮切对半如鸡胸太厚可横切不切断的蝴蝶刀法剖开不太厚则免用肉捶或可以敲打的工具把肉敲开破坏结缔组织。
2.腌料准备好搅拌均匀再倒入鸡胸肉抓腌。
3.腌渍三小时或冷藏隔夜。
4.柴鱼蜜汁作法: 除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜。
【怎样炸鸡块好吃又简单】
5.鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮。
6.油温170度油炸三分钟捞起。
7.刷上蜜汁酱即可。
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
1鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。
2然后把鸡肉从腿骨上面剔除。
3把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。
5加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。
6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
7再沾裹面包糠。
8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。
9直到两面金黄鸡肉熟透。
10捞出放入吸油纸上沥油。
11再撒上欧芹粉装盘即可食用。
炸鸡虽然是高热量食品，但是因为酥脆的外皮配上鲜嫩的鸡肉，让很多的人经不住诱惑，可是在外面买的炸鸡不仅划不来，而且还没法保障食品安全，所以自己在家做炸鸡成了很多喜欢吃炸鸡朋友的选择，那么炸鸡块怎么做呢？现在就来说说详细步骤：
第一步：
首先将一块无皮无油的鸡胸肉洗净，鸡胸肉用刀片开再切条，然后切拇指大小的鸡块。
第二步：
鸡块放在水中泡洗几次去血水，将鸡块攥紧去掉水份后加入调料抓匀腌十五分钟入味。
第三步：
淀粉，打散的鸡蛋，面包糠分别放入盘中。
第四步：
用筷子夹一块鸡胸按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序粘一圈，之后放到铺了锡纸的烤盘上静置十分钟以上。
第五步：
最后放入油锅炸熟即可。
大家只要根据以上的步骤去做炸鸡块，就一定能够做出和店外卖的相差无几的炸鸡块。