材
料
[4人份]
莲菜
…
1
节
片栗粉
…
适量
猪肉末
…
200
g
[a]
姜汁
…
少々
葱末
…
大匙
3
清酒
…
小匙
1
塩
…
小匙
1/2
弱
鸡蛋
…
1
个
小麦粉／薄力粉
…
100
g
小青椒
…
适量
酱油
…
适量
黄芥末
…
适量
炸油
…
适量
制作方法
[20分钟]
1.
莲菜去皮、切3mm厚的片（每2片中间连刀、勿切断）、放入醋水中、控干滚片栗粉 。
2.
肉末放入(a)混合、夹入(1)的中间 。
3.
冷水2/3杯、加入鸡蛋、小麦粉混合 。
【炸好的莲菜怎么做好吃】
4.
油温升至170度、将(2)放入(3)中炸约3分钟、小青椒素炸、盛盘配黄芥末酱油 。

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