清炒白菜苔的做法步骤
1
白菜苔洗净,摘成小段,沥干 。
2
食用油入锅烧热 , 放入白菜苔大火爆炒 。
3
调入盐和鸡精,继续翻炒均匀,白菜苔入味即可起锅食用 。
4
切忌不要炒得太久,破坏蔬菜的维生素 。
白菜苔炒回锅肉怎么做,快来跟我学1、将准备好的菜心苗洗净备用 。
2、蒜剥好洗净然后切成蒜末 。
3、锅里倒入水,大火煮开 , 然后倒入一勺油一勺盐 , 放入菜心 , 烫1分钟左右就可以捞出 。
4、先准备半碗水,加入适量淀粉,搅拌均匀,调出半碗淀粉水 。
【清炒白菜苔怎么做好吃】
5、起锅热油,油热之后倒入蒜末,炒香 。
6、加入3勺生抽1勺蚝油翻炒均匀,再把调好的半碗淀粉水倒入,搅拌到粘稠 。
7、关火,然后把锅里的酱汁淋在菜心上,就可以了 。
食材
主料
白菜苔
200g
五花肉
150g
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜头
1颗
蒜苗
1颗
干红辣椒
5颗
八角
1颗
郫县豆瓣酱
3勺
料酒
2勺
酱油
1勺
盐
1勺
白糖
1勺
步骤
1.带皮五花肉洗净切块放入锅内,然后加入温水 , 葱,姜片 , 八角和两勺料酒 。
2.大火烧开,然后小火煮五分钟,熄火焖五分钟,捞出沥干水分 。
3.白菜苔和蒜苗清洗干净,五花肉 , 姜,蒜,干红辣椒备用 。
4.把白菜苔和蒜苗斜刀切段,菜杆和菜叶分开 , 蒜苗也一样 。
5.五花肉切片,薄厚自己掌握,我这切的稍微厚一点,吃起来有肉肉的感觉 , 姜和蒜切片备用 。
6.切好的白菜苔蒜苗 , 五花肉,姜蒜,还有郫县豆瓣酱,所有食材准备好了炒起来不会手忙脚乱的 。
7.热锅下油,放入五花肉小火煸炒出油 。
8.放入干红辣椒、姜片、蒜片煸炒,然后把肉推到一边,下入豆瓣酱 。
9.小火偏炒出豆瓣酱的红油和香味,然后出锅倒入盘中备用 。
10.锅内放入油,烧热,下入菜杆和蒜苗爆炒 , 这样会爆出菜杆和蒜苗的香味 。
11.下入菜叶,炒至变软 , 放一勺盐 。(不放太多,因为豆瓣酱里面就很咸 。)
12.倒入炒好的五花肉翻炒 。
13.加入一勺酱油,一勺白糖调味,大火翻炒两分钟,然后就可以出锅了 。
小贴士
1.五花肉煮好熄火焖一会是为了肉熟的更透,不然会有假象,表面熟了,里面没熟 , 切起来会有血水 。
2.捞出沥干水分的五花肉可以放入冰箱冷冻一会,再拿出来切会很好切片 。
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