绿豆沙怎么做？是奶茶店的那种…很粉的。_生活广记

绿豆沙的做法
1 。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2 。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3 。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4 。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
绿豆沙：
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火， 5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
【绿豆沙怎么做？是奶茶店的那种…很粉的。】
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙
绿豆沙的做法
1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不滤筛也可以
1、首先将适量的绿豆放入容器中清洗干净并用清水泡上一会；
2、将制作绿豆沙的豆浆机机头和容器用清水冲洗干净；
3、接着，将我们洗好泡好的绿豆倒入到豆浆机中并用碗等容器盛水倒入豆浆机中且确保水不能超过豆浆机机身所标的最高水位线，以防在搅拌或煮绿豆过程中水过多溅出；
4、这时，我们将豆浆机机头盖好并插上电源；
5、接着，我们通过机子上的选择键来选择绿豆沙选项并按下启动键；
6、接下来，我们可以听到机子工作的声音，我们这时需要耐心等待豆浆机将绿豆煮好；
7、待绿豆沙做好后，我们能够听到机器的报警声，我们将绿豆沙倒入盛绿豆的大碗中；
8、接着，我们将适量的白糖倒入绿豆中并进行充分搅拌；
9、最后，我们根据自己的需要选择热喝或者待绿豆凉后喝，再或者绿豆凉后放入冰箱冷藏后喝。