怎么做卤牛肉好吃_生活广记

卤牛肉做法如下：
原料：牛肉、海盐、卤水。
佐料：蒜头、香醋、糖、白胡椒粉、香油、红辣椒、葱、香菜。
1、将海盐均匀的抹在牛肉上，放入冰箱内腌制一夜；
2、将腌好的牛肉上的盐粒冲洗干净，顺着纹路切成6至8厘米厚的肉块，冷水煮开，冲去浮沫待用；
3、卤水煮开后，小火卤制半小时；
4、将卤好的牛肉捞出，待卤水凉至室温时，再将牛肉放回，浸泡3小时；
5、泡好的牛肉切成薄片；
6、将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切成圈状，葱切细丝，香菜切碎待用；
7、将卤汁与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀调成味汁；
8、将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。
注意事项：
1、腌制牛肉最好使用粗海盐。
2、牛肉不要煮太久，入味主要靠浸泡。
一道好吃的卤牛肉做法
卤牛肉的做法：
主料：牛腱子肉500克
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。
步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。
步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。
步骤7、牛肉里面有牛筋，做凉拌牛肉口感特别好。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
【怎么做卤牛肉好吃】
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。