鲜菱角米的做法大全_生活广记

菱角米烧肉
家乡枞阳河流纵横，水系发达，水面多，除有丰富的鱼、虾、蟹等水产品外，还盛产莲藕、菱角等水中经济作物。
菱角，一年生水本植物，素有“水中落花生”之美誉。
家乡的菱角一般为四角菱，少部分为两角菱。三月生蔓延长，叶浮在水上扁而有尖。五六月开小白花，经夏日阳光照耀和水的滋养，到金秋八月，菱角成熟，这是吃菱角的最好季节。菱角皮脆肉美，通常的吃法是蒸煮后剥壳食用。
在家乡，菱角还有另一种食法。用手捏住四角菱中间的上边一角，用刀两边各切去一刀，再用刀压住中间下面一角，手用力一扳，取出菱角米。当然，菱角米不宜太嫩，太嫩的熟后无骨感；菱角米又不宜太老，太老的难烧软化，入味难。最好的是青色或深红色的菱角以指甲掐不动壳为宜。
将肥瘦各半的黑猪肉分开切成片，在锅中放入少许油烧热，先将肥肉放入锅中翻炒，出小部分猪油，再将瘦肉倒入，放姜蒜、盐等调料一起炒，出肉香，添水，待猪肉半熟时，将剥出的菱角米洗净倒入，翻炒一会，再添入适量的水，盖上锅盖，小火焖烧约40分钟，即可装盘上桌。菱角中浸入猪油和肉香，吃起来有甜甜的、糯糯的清香味。
02
长江鲶鱼煮豆腐
浩瀚长江，自西南至东北环行流经家乡近80公里。长江里的鱼虾品种繁多，江鱼体表鲜艳，刺软味美。
在这些鱼中，有一种鲶鱼，扁扁的嘴里长满细牙，嘴角边长有一对长长的胡须，人们有时戏称为“鲶胡子”，暗青色带花纹体表，大大白白的肚皮，前大尾?。?闳?笥幸欢源?nbsp;，背上也长有一根刺，三根刺呈三角形排列；通体无鳞，非常滑溜，不易抓起。长江鲶鱼除脊骨外少刺，最大的只能长到1斤半左右。长江鲶鱼与养殖和小湖泊、池塘中生长的不同，颜色艳丽，口感鲜嫩，无土腥气。
将鲶鱼去除内脏和鱼鳃，切成一寸多长的鱼段，洗净沥干水。将锅烧至六成热，放油(热锅冷油鱼不粘锅)，放入鲶鱼段，两边靠一靠，放姜丝，添加冷水(水要多加些)，盖上锅盖，大火烧，等锅中的汤成乳白色，加料酒、少许醋，主要起去腥作用。再烧一小会加盐，将适量的石膏豆腐切成长方块，放入鱼汤中，大火旺烧10分钟，等豆腐内部起小细孔，再用小火焖20分钟。煮鱼有一个技巧，那就是“大火煮鱼小火焖” ，鱼才可出鲜味。出锅前，撒上一些葱花，盛盆上桌。
这道长江鲶鱼煮豆腐，鱼肉中透有豆腐味，豆腐中又渗入鱼的鲜香，嫩滑可口，特别是豆腐更加浓鲜入味，是下酒的佳肴。曾有童谣说：“安丁头大，鲫鱼卡(刺)多，鲶鱼好吃，那有许多。”鲶鱼的鲜美可见一斑。
03
山芋爪
家乡枞阳地势北高南低，地形有山地、丘陵、湖泊和平原，盛产山芋。在山芋生长过程中，根深叶茂，藤蔓延伸，青翠夏秋。
取藤蔓中粗壮枝上的叶柄，即山芋爪，去叶(也可带叶一起炒)去皮，这是比较费工费时的一件事，去叶容易去皮难。因山芋爪上的皮与肉结合紧密，去掉不易。从一头开始，用手撕皮，撕一段，掐一段，每一段长约一寸。
在锅中放入适量的菜油，烧五成热，丢入蒜片爆香。再将去皮洗净的山芋爪，倒入锅中快速煸炒，加盐、味精，添少许水，再炒一小会，即可出锅装盘上桌，淡淡的青绿色中透着清香，滑嫩可口。据说：此菜有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，现如今城里人都抢着买。
当然，如果不想费功夫，也可不去皮，直接用刀切，但盐味难渗入、难入味，吃起来有皮吊吊的感觉，甚至还有剩渣。
1.安庆地方特色美食
顶雪锣饼是安庆市怀宁县的传统名优产品，名为顶级冰淇淋因为它的颜色像山顶上的雪。光绪三十二年(公元1906年)参加南京土特产大赛，名列前茅。他去了北京，受到慈禧太后的高度赞扬，所以他称之为雪顶蛋糕。这种饼色白、软脆、香甜可口，具有厚薄均匀、搓推如卡、卷曲如纸、点燃后立即燃烧的特点。荣获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银奖。桐城大枣是桐城的特产。把当地的生枣切好，用糖水浸泡，先放在铜锅里煮，再用文火慢慢煮。大约7个小时后做饭，拿出来晾干。吃起来又甜又脆，是上等的椰枣丝。相传桐城丝枣曾向清朝皇帝进贡，被定为贡品。天竺郝建是生长在安庆市潜山县天竺山的一种特殊绿茶，叶白色，剑形。早在唐代，它就享有天竺茶又甜又香又美。色泽鲜亮，味道鲜爽醇厚，汤色明亮，清香扑鼻。它被评为“世界上最好的”十大新名茶在中国由国家名茶鉴定协会鉴定，并荣获部优秀新产品称号。龚雪莲藕产于潜山县天宁村雪湖。它坐落在湖的夏莲，浑身开着白色的花。荷花盛开，似雪，故名雪湖。莲藕产于湖中，每根重约3~5公斤。莲藕九孔十三丝，洁白如玉，脆甜，汁多。相传朱元璋在陈友谅大战时路过潜山，在雪湖品尝鲜藕，连连称赞。朱元璋称帝后，将此藕命名为贡品藕，故称雪湖贡品莲藕。在全省名特菜评比中，以优质优价名列第二。红栗产于安庆市太湖、岳麓山、千山等地。栗子可以生吃，也可以熟吃，香甜可口，营养丰富。太湖大红栗是最好的栗子。板栗红褐色，光泽明亮，早熟，个头大，壳韧，肉多，味甜。素雪藻传说，慈禧太后小时候随父住在安庆，秋冬咳嗽。当地一个官员听说她送了一些苏宗雪枣，吃了以后渐渐好了。后来慈禧一上台，就要求苏颂定期进贡，作为皇家点心。因此，苏颂美国的雪枣世界闻名。其实所谓的御制雪枣是宿松的传统特产，已经有一千多年的历史了。它由糯米、白芋头浆、白糖、花生油等制成。其外如枣，内如瓜瓤，色如白玉，皮薄而脆，入口即化。它香甜独特，易于消化，营养丰富，具有平喘、止咳、祛痰的功效。制作雪枣主要有两道工序，先制坯，再精制成品。原来枣坯要先霜后做，现在三伏天也能做。梁婷镇的于家团鸾屋在制作雪枣方面有独特的技艺。改革开放以来，随着人们的变化的观念，祖传手艺流传到全县，雪枣产量逐年增加，畅销湖北、江西、河南、山东等省。天祝猕猴桃是一种高级营养保健水果，既可食用，又可药用。每100克新鲜水果含维生素C120-420毫克，是橙子的10倍，苹果的80倍。还含有大量的蛋白质、各种氨基酸、酶、钙、铁、磷、镁和果胶，被誉为水果之王。可防癌抗癌，对高脂血症、缺血性血管疾病有很好的疗效，
白白成立于1904年。其创始人白从一根扁担、一个罗饼、一锅浆、一阵清风、踏明月、朴实真诚做起，最终成就了百年品牌白。百兆记是目前安徽省唯一一家专业加工生产清真食品的企业。中秋月饼是百兆记，皮薄馅美，口感润软，品味高贵，品质上乘。作为一个历史品牌，今天白兆基已经成为安庆的一朵奇葩为安庆人购买高档糕点和食品提供了多种选择。百兆记美国的食物更适合喜欢甜食的游客，其中最著名的是墨子饼。本品营养丰富，乌须黑发，清香甘甜，润肺润喉，是聚餐和馈赠亲友的最佳滋补品。此外，百兆记s的产品以软糯为主，非常适合老年人食用。如果你家里有牙齿不方便的老人，百兆吉是你最好的选择。莱阳头条
2.安庆地方特色美食推荐
1、怀宁蒸肉条纹莱阳头
2.蟹粉，狮子的头和头
3、怀宁高拱赖艺头条
4、龙凤贡面来哥头条
5.《小时》中来的新闻标题
小米糠手感柔软，口感细腻，回味甘甜。在米糠的中间，芝麻壳上通常会沾上红色的食用色素，做成一个像花一样的标记，白底红花非常喜庆。莱阳头条
6.怀宁山粉圆烧腊赖艺头条
山院子烤肉是安庆当地的传统名菜。吃起来粘而不稠，油而不腻，香脆可口。粉就是红薯(甘薯)粉，是将红薯粉碎，用桨洗净，晾干后得到的白色淀粉。芋头粉常被用作炒菜的调料，也可作为主料与其他菜肴搭配。其中，芋头粉团烧腊最具特色。莱阳头条
3.安庆地方特色美食有哪些
安庆：安庆美食自古闻名。特色美食如鲥鱼、墨鱼、大闸蟹、墨子饼、酥饼、桐城高枫、石牌高拱、江茂饺子、鸡汤炒饭、大观水碗、芦蒿、茼蒿、芹菜芽等安庆有很多中华老字号，尤其以小吃闻名。安庆江湾春水饺店(江茂水饺)的鸡汤，汤汁细，嫩，香，好吃。有一个百年历史的马永兴酒店在市中心的五岳街卖清真小吃，特别是牛肉锅贴，牛肉包子，馄饨。头条来样
第四个牌楼上有两家老店。麦隆祥出售安庆特色食品，如墨子酥等。胡玉美出售中国著名的胡玉美豆瓣酱，种类多，价格合理，味道好。百年老店白兆基，专门卖清真食品，分店遍布全市。迎江寺迎江楼素食馆始建于清朝光绪年间。它的素食深受香客和游客的喜爱，在省内外都很有名。它令人难忘。我m来自湖北安庆：湖北独特的日用产品有洪湖羽毛扇、宜昌假山、十堰绿松石等。房县、保康县出产的燕儿是著名的美味佳肴，此外，珍珠果米酒、黄石岗糕、白鸭蛋皮蛋、罗田板栗、安陆银杏、仙桃黄鳝、仙桃胡莎咸蛋、九柱皮咸蛋、毛嘴扒鸡、沙市糖醋蒜等都是产自湖北的美味佳肴。除了购买以上土特产作为纪念品，还可以带回湖北。唐不要忘记有两个天然药物仓库在湖北，即神农架和武当山，那里不仅有天麻、党参、杜仲等传统药材。黄连、茯苓等。还有野生滋补品，如猴头菇、香菇和核桃。买回来孝敬老人是应该的。名茶湖北名茶：清江、元安禄源、双桥毛尖、竹溪龙峰、竹山水笙、武当道茶、恩施尤鲁、普阴东茶、隆中翠峰、五峰蔡华毛尖、五峰莱阳头条
其中，鹿苑茶袁安因原产于罗孔基而得名，已被列入《中国名茶研究选集》和全国农业院校试用教材《制茶学》。乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶。莱阳头条
楚楚菜(也叫湖北菜)是中国传统菜系之一。湖北各地名厨沿袭历史上的鄂菜特色，集南北流派之精华，形成了融合武汉风味、荆宜风味、湘云风味、鄂东南风味的鄂菜鱼菜特色。羊头来
它以烹饪新鲜淡水鱼的技巧而闻名。品味为基础，强调鲜、嫩、软、滑、鲜，富有江南水乡特色。自成体系，被列为中国十大菜系之一，在中国独树一帜的烹饪花园。莱阳头条
武汉菜是湖北菜的典型代表，它以汉阳、绵阳(今仙桃)、武昌、黄陂、汉川、孝感等地的风味为基?。?吸收省内外各风味流派的长处，逐渐形成自己的独特风格
主要名菜有清蒸武昌鱼、绵阳三蒸鱼、泥艾腊肉、皇姑艾汤、粉蒸鱼、仙桃三蒸鱼、桂鱼干、桂鱼、八卦汤、红烧鲨鱼鱼翅，虾，海参，茄汁桂鱼，黄陂三和，毛嘴扒鸡，还有全家福照片。莱阳头条
京菜包括荆州和宜昌的地方美食。跳洋头
它是湖北菜的起源。它擅长烹饪新鲜的淡水鱼，许多美味的菜肴在中国很有名。羊头来
如冬瓜甲鱼裙汤、长寿汤、盘龙菜、千块肉、清炖全龟、京沙鱼糕、二回头、鱼肚配剁鸡笔架、八珍海参、散炖八珍等等。莱阳头条
4.安庆地方特色美食介绍
安庆人最喜欢的面食是安庆炒面，是当地的特色小吃。安庆炒面的主要原料是面条，配料有火腿、香菇、洋葱、鸡蛋等。加上各种调料。这是厨师做的。的手和秘密配方。其特点是咸、香、滑，营养丰富，口味独特，男女老少都爱吃。以上仅供大家参考。
:5.安庆地方特色美食研究报告
1.安庆龙须酥。安庆龙须酥饼在中国已有两千多年的历史。所有的皇帝都非常喜欢这种小吃，但当时还不叫龙须酥。在雍正时期，它被命名为龙须酥因为雍正很喜欢，而且所有的皇帝都把自己当成真龙，说明雍正是真的喜欢这道菜。龙s胡子酥极其优雅耗时，需要不断拉扯麦芽糖，直到出现细长的糖丝。越想越瘦，时间越长，安庆龙须酥一定不能错过。莱阳头条
2.安庆五香牛肉干。许多地方都有五香牛肉干作为小吃，但安庆s五香牛肉干绝对有自己的特色，因为安庆用的是黄牛肉。烹饪前会去除牛肉的筋膜和脂肪，保证牛肉的口感。至于辅料的使用，和其他城市一样，桂皮、八角、茴香在安庆都是必须的。唯一不同的是安庆会添加亚硝酸钠。
3.怀宁贡饼。该产品为安庆市怀宁县特产，2015年被批准为原产地保护产品。据说宋朝的时候，怀宁当地的工人因为仰慕而送给王安石一种怀宁的特制糕点，这就是怀宁贡饼。明代，怀宁贡饼作为贡品送给朱迪皇帝，并被命名为丁雪贡饼。从达官贵人到普通百姓，怀宁贡饼以其香甜的口感和扎实的口感受到大家的欢迎。莱阳头条
4、墨子酥。顾名思义，这种零食的颜色是黑色的。但是唐别担心，零食是黑色的，因为黑芝麻是它的主要原料。吃的时候能尝到芝麻的香味。墨子酥是安庆的招牌小吃。莱阳头条
5.把炒饭泡在老鸡汤里。这是安庆的传统风味，属于地道的徽菜。先将一级糯米炒至发涨，再炖一锅鲜美的鸡汤。最后把炒饭泡在鸡汤里，一份安庆美食老母鸡汤炒饭就做好了。莱阳头条
6.石耳炖鸡。它这也是一道传统的徽菜，将石耳和鸡肉放在一起煨汤，味道鲜美醇厚。我只是不做老母鸡汤炒饭的时候不知道能不能用十二炖鸡汤。头条来样
7.把油条包在饼里。蛋糕和油条都是面食。传说一个饼不够吃，安庆人就想到了再加一根油条。为了方便，他们用饼把油条包起来一起吃。我没有我不指望它味道好。莱阳头条
8.粉红饺子烤肉。这是安庆的一道名菜，因为当地人喜欢吃山粉，也就是红薯粉，所以做菜的时候也喜欢加点山粉，所以发明了这道菜。跳洋头
9.鸡汤饺子。和普通饺子最大的区别就是它的浇头是鸡汤，安庆人真的很喜欢喝鸡汤。莱阳头条
10.黄花蒿起初，这种食物是用来纪念已故的亲人，但现在它已经成为安庆的特色。莱阳头条
6.安庆地方特色美食小吃
安庆四条美食街都是t
中国舌尖上的南门牛肉包，位于小喜南路。此外，脂肪烧烤，许继火锅等都是美味的食物，可以不要错过。
【鲜菱角米的做法大全】
2.地下步行街
点缀在地下步行街的小吃也是让人看的眼花缭乱。烤猪s猪蹄，花盖米粉，长沙臭豆腐，香锅，无限量自助烤肉。
3.先锋巷
怪楼的桂花年糕，口碑广为传颂的先锋巷肉丝面，与渣江面相对。
4.第七街
风波庄，江湖中的武侠之乡，幽默店主云集，各大门派云集于此。还有老谢龙虾和戈伟碳锅，都很棒。
7.安庆有什么特色美食
安庆十大小吃：
1南门牛肉小笼包作为一个安庆人，从小吃到大的都有。现在我还没有我什么也没吃，但它挺远的，太懒了，哈哈。
2红薯粉饺子烧肉。这个基本上应该是家家都做的。小时候最喜欢吃的就是里面的红薯饺子。
3鸡汤泡饭。过年最常吃的就是鸡汤泡饭。大年初一，大家都想喝鸡汤。在热腾腾的鸡汤里放一把炒饭，味道真的很好吃。4岳西玉米豆饼。5艾草。6江茂饺子，江茂饺子真的不要t味道不如以前，但是和他们比起来，他们有很多新品，还是可以品尝的。
7盈江寺炒里脊，素菜做肉，好吃到你不我不想吃肉。
8凉亭雪枣。胡玉美豆瓣酱。10一品高
8.安徽安庆家乡的特色美食
号安庆是安徽省的一个地级市。在安徽省的西南部。人口670万。它与江西和湖北接壤。安庆是长江上一个非常重要的码头。安庆有一座迎江寺，寺内有一座振塔。安庆有许多著名的小吃。胡玉美豆瓣酱。江s饺子。南门的牛肉包子。花生奶奶。等一下。莱阳头条
:9.安庆特色食物
1.麦隆香磨子酥安庆糕点店麦隆祥是传统特色菜。制作必须经过九道工序和精心配料。主要原料有上等黑芝麻、磨香油、精白糖等。本品形似黑墨，油而不腻，清甜爽口，具有润肺益肾益肝的功效。老少皆宜。荣获商务部优质产品奖和安徽省优质产品奖。莱阳头条
2.江茂饺子是安庆有名的小吃。饺子是黑毛猪做的山区的后腿，虾和榨菜。饺子用纯鸡汁或骨头汤熬制，具有皮薄肉嫩汤鲜的独特风味，深受人们喜爱。其创始人蒋庆福脖子上有一撮白发，绰号江茂，所以他被称为江茂饺子。它现在被列为当地小吃安徽省旅游局。莱阳头条
3、桐城丝枣桐城特产，把当地的生枣劈开，用糖水浸泡，先用铜锅煮，再用文火慢慢煮。枣汤熬制7小时左右后，取出晾干。吃起来又甜又脆，是上等的丝枣。相传桐城丝枣曾向清朝皇帝进贡，被定为贡品。跳洋头
4.肖家桥酥饼肖家桥酥饼是清朝光绪年间李道龙所创，因在肖家桥经营而得名。已有百年历史，是我市著名特产，在长江中下游享有盛誉，分别获得省市级优质产品称号。1978年，《人民中国》，用中文和日文出版，用于宣传推广。本品由付强粉、桂花、发酵面粉、香油、黑芝麻、白芝麻仁等十余种原料精制而成。它有甜有咸，形状像蟹壳，颜色金黄。莱阳头条