香菜很多人喜欢，哪些食物放香菜后味道更好了呢？_生活广记

在我们云南还有一种香菜，叫大香菜:也叫(大芫荽、缅芫荽)这种香菜在我们云南的傣味菜，以及东南亚菜品中必不可少。大香菜和普通香菜区别在于外形不同，大香菜味道没有普通香菜浓。但都属于伞形科，只是品种不同。
除了直接涮火锅外，我最喜欢香菜吃法还有:串串里面的香菜牛肉串，凉拌香菜牛肉，凉拌花生米香菜，香菜拌皮蛋，煮羊肉汤也一定要加香菜！
同香菜搭配的美食太多了，不计其数。因为香菜中含有挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，能起到去腥膻、增味道的独特功效。它可荤可素、十分百搭，有了它的点缀，菜的味道和颜值大幅提升。
羊肉气味较重对肠胃的消化也有一定的影响。那么用香菜做羊肉，香菜的香味可以掩盖羊肉的膻味，香菜的促进胃肠蠕动的功能又中和了羊肉对消化带来的负担。所以香菜和羊肉同食既美味又有助于健康。
香菜开始在我老家较大规模试种，大概是八几年吧！那时老家叫“莲心菜（音）” 。我嘛，对香菜也谈不上很喜欢，平时做菜、做汤一般不放香菜。不过，我比较喜欢吃凉拌香菜。

至于什么美食放香菜味道更佳这点，据我个人感觉，汤面、汤粉、炖牛羊肉等，放一点香菜味道会更好。
很多人把香菜当作一种辅料，比如做酸菜鱼或者烤鱼之类的，厨师都喜欢在上面撒上些许的香菜，第一可以增加这道菜的美感，有种锦上添花的意味，还有一种是增加口感，正所谓色香味俱全！
香菜是凉拌菜的必须，同时也是火锅，羊肉汤必不可少的配菜。个人非常喜欢，平常有点风寒小感冒之类，也可以起到缓解的作用。
东北香菜咸菜的腌制方法：
食材：香菜、辣椒、味精、香其酱、盐、大蒜、醋、白糖。
步骤：
1、新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。
【香菜很多人喜欢，哪些食物放香菜后味道更好了呢？】
2、把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣。
3、将辣椒切丝，香菜切段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。
4、将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了。
5、将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。
6、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里。
7、大功告成了，东北香菜咸菜做好了。
做法小贴士
1、辣椒原料的挑?。翰灰?蛱?蠛吞?〉睦苯?，要买中等的。太小的，炒完没肉，都是辣椒籽了。太大腌不透。
2、香菜：要新鲜的，叶子和梗要嫩点的。炒出来好吃。
3、可以加入长豆角，也像香菜一样炒倒。