炸鱼块的做法是什么_生活广记

油炸鱼块的做法，相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧，家家户户必备家常菜之一，鱼含有丰富的`蛋白质，也还有多量的维生素A ，吃鱼可以保护我们的眼睛，营养均衡，增强免疫力，下面分享两款油炸鱼块的做法。
油炸鱼块的做法篇1
主料
大白鱼(2500G)，老抽(适量)，面粉(适量)
辅料
盐(适量)，料酒(适量)
厨具
不粘锅
步骤
1、洗净去除内脏切成大鱼块
2、改刀切小块适合自己就是最好的
3、放料酒盐点几滴老抽上色拌好放置10分钟左右
4、撒干面粉
5、色拉油烧到七八层热的时候鱼块下锅
6、小火炸变色即可
油炸鱼块的做法篇2
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食材配方
主料：
鱼肉750g
辅料：
【炸鱼块的做法是什么】
油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
孜然适量
姜适量
生粉适量
1、鱼肉备用。
2、把鱼肉切段，
3、放入姜，盐，生抽，鸡粉，
4、再放入生粉。
5、再放入孜然，料酒腌5个钟
6、锅里放油，
7、油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。
8、现在可以吃了。
油炸鱼块的做法篇3
1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。
2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。
炸鱼块外面裹的是面粉还是淀粉炸鱼用不用干面粉炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：
1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。
2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。
3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。
4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金**，将鱼块捞出放凉。
6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。
炸鱼块味道鲜香，外皮酥脆，肉质嫩滑，很多人都喜欢吃。接下来，教大家炸鱼块的详细做法。
炸鱼块外面裹的是面粉还是淀粉炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。
炸鱼用不用干面粉有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制是脱浆脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。
炸鱼块的做法调料：
食盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量
做法：
1.准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟
2.准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉
3.再裹上鸡蛋、面包糠
4.直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出