炒鸭血怎么炒好吃又简单_生活广记

炒鸭血好吃又简单的做法如下：
主料：鸭血1块。
辅料：大葱半根、大蒜4瓣、姜1片、酱油2勺、花椒适量、水适量、料酒1勺。
1、鸭血切块，水烧开后放鸭血、姜、料酒，2分钟后捞出鸭血。?
2、葱姜蒜切碎，准备好花椒。锅中放少许油，小火加热后放葱姜蒜花椒，炒出香味。
3、加入鸭血，加入酱油2勺，大火翻炒半分钟，再加半碗水（吃米饭的小碗），继续翻炒，一直炒到水快烧没了，就可以关火出锅。
辨别鸭血的方法
1、颜色方面：真鸭血呈暗红色，烹制后弹性较好，用水焯时不会掉色，假鸭血的颜色一般是咖啡色的，焯水后会将水染成红色。
2、气味方面：真正的鸭血在经过高温蒸煮后会飘有鸭香味，而血腥味会消失；假的鸭血则没什么香味。
3、口感方面：真假鸭血吃起来是不一样的，真鸭血细腻、嫩滑，吃起来口感像豆腐一样而且鲜美；假鸭血经过化学剂、淀粉等的注入，口感有些像果冻，韧性比较强，吃起来一般没什么味道。
4、外观方面：一般鸭血煮熟后:真鸭血表面比较粗糙，切开里面会有少量不规则的气孔，弹性很好，但相对假鸭血来说延展性较差；假鸭血切开后剖面有如新鲜豆腐的剖面，没有什么气泡，手感很滑，有一定的韧性，一挤压还会有大量的水流出。
盒装鸭血怎么做好吃干煸鸭血的做法。
食材。雅血块。干辣椒段。葱姜蒜。剁成末备用。
起锅烧油。尤文。到了一定温度以后把干辣椒段放里炸至。出香味。再把鸭血放里翻炒。放上条料，以后。让鸭血入味在出锅之前放上葱姜蒜末就好了。
炒着吃，做法如下：
用料
主料；鸭血1盒。
辅料；剁椒2茶匙大蒜4瓣郫县豆瓣酱1茶匙大葱10克白糖少许生抽适量。
剁椒鸭血的做法
1、主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜。
2、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3、切好的鸭血码入盘中。
4、热锅凉油，放入葱蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
【炒鸭血怎么炒好吃又简单】
5、煸炒出红油后加入少许白糖。
6、加入鲜味酱油拌匀即关火。
7、炒好的调料浇在鸭血上。
8、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。
9、取出后撒上些香葱末提色增香。
10、剁椒鸭血成品图。