茶馆是怎么来的-茶馆历史演变过程_生活广记

茶馆是怎么来的-关于茶馆历史演变过程
茶馆是爱茶者的乐园,也是人们休息、消遣和交际的场所;历史,十分悠久。下面，我为大家分享茶馆历史演变过程，希望对大家有所帮助!
茶馆萌芽
茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，据《广陵耆老传》中记载：?晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。?
也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。不过这还属于流动摊贩，不能称为?茶馆? 。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。
茶馆兴起
唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》卷六?饮茶?载：?开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。
学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。?
这种在乡镇、集市、道边?煎茶卖之?的?店铺? ，当是茶馆的雏形。
《旧唐书?王涯传》记：?太和九年五月涯等仓惶步出，至永昌里茶肆，为禁兵所擒? ，则唐文宗太和年间已有正式的茶馆。
大唐中期国家政治稳定，社会经济空前繁荣，加之陆羽《茶经》的问世，使得?天下益知饮茶矣?，因而茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及，也流传到了北方城市。
此时，茶馆除予人解渴外，还兼有予人休息，供人进食的功能。
茶馆兴盛
至宋代，便进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的`茶馆。
而孟元老的《东京梦华录》中的记载则更让人感受到当时茶肆的兴盛?东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散，谓之鬼市子归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。?
南宋小朝廷偏安江南一隅，定都临安(即今杭州)，统治阶级的骄奢、享乐、安逸的生活使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来，当时的杭州不仅?处处有茶坊? ，且?今之茶肆，刻花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。?
《都城纪胜》中记载?大茶坊张挂名人书画多有都人子弟占此会聚，习学乐器或唱叫之类，谓之挂牌儿。?
宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。
茶馆普及
到明清之时，品茗之风更盛。社会经济的进一步发展使得市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所，茶馆成了人们的首选。
因此，茶馆业得到了极大的发展，形式愈益多样，茶馆功能也愈加丰富。
茶馆衰微
近现代，中国经历了战争，贫困和一些非常时期，茶馆也就一度衰微。
茶馆复兴
改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
如今，全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万，年创造产值达300亿元，茶馆业已经成为拉动我国经济发展的新增长点。中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业。
近年来，茶馆业发展迅速，在北京、上海、广州、成都等地，茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品店更是层出不穷。据不完全统计目前全国约有5万多家茶馆，以北京、上海、成都最多，仅上海就有3000家左右。
品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一，目前北京有6000多家茶叶店，茶馆、茶楼、茶坊也有3000余家。俗话说， ?开门七件事，柴米油盐酱醋茶?，可见茶在人们日常生活中的地位。
中国茶馆将随着近几年的发展逐步走向标准化、产业化。随着《茶馆经营服务规范》(SB/T10654-2012)行业标准于2012年6月1日正式实施。
此项标准是由商业饮食服务业发展中心负责起草，从制度规范、从业人员的基本条件、职业道德、服务操作、卫生要求等几个方面做出了详细规定，它的颁布填补了茶馆行业在标准规范上的空白，有利于对茶馆行业进行管理和指导以及茶馆企业进行标准化经营。
茶馆衍变
1、书茶馆
书茶馆，即设书场的茶馆。清末民初，北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为?白天?、?灯晚儿? 。茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。
老北京的茶馆遍及京城内外，各种茶馆又有不同的形式与功用。这里，重点从文化，社会功用角度介绍几种。老乡京有许多书茶馆，在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。书茶馆，直接把茶与文学相联系，给人以历史知识，又达到消闲、娱乐的目的，老少皆宜。
2、音乐茶座
音乐茶座是既品茶又娱乐的文化场所，在唐代已有先例。不过其正式出现，却是二十世纪以来的事。特别是八十年代以来，随著改革开放，以及国内外文化交流的不断加强，在一些大中城市里，音乐茶座应运而生。
音乐茶座一般选择在幽雅的场所，并配以柔和多采的灯光，以饮茶品点，欣赏文艺为内容。音乐茶座的形式多样，内容丰富。人们可以品茶自娱，也可以约上几个朋友，在音乐的伴奏下，翩翩起舞;还可以在啜饮纳凉的同时，进行各种交流。
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最先，知晓我国茶叶具体情况。中国茶叶的茶叶的水平宽度和垂直高度造成现代商业基础理论无法简易可用在茶行业。水平宽度就是我国名茶上的茶叶品类较多，超出一千种，有名字的茶叶乃至多达数千个。而每一茶系都是从几十块到万余元的多种多样价位线，就是垂直高度。
次之，知晓茶叶特性。我们一般在形容茶叶的特性时，通常会从色香味形效这五方面来形容，色香味形不难理解，就是感官因素，而“效”则是理化因素，除开这五大因素，每一个茶叶品类的茶叶又涉及到自个的历史、文化艺术等方面，更有冲泡、存储等的标准，这就涉及到到了茶道文化方面。除此之外，每一个茶叶品类的茶叶都拥有拥护的一批喜好性顾客，顾客买茶喝茶通常是有喜好的茶叶品类的，这就造成了茶叶市场中的受欢迎茶系茶叶种类等等。想开茶叶店的你就首先一定需要知晓这些茶叶的基础特性，保证心里有数。
再度，知晓茶叶品牌定位。当你挑选开茶叶加盟店，那么就需要在知晓我国茶叶具体情况和茶叶特性的前提条件下，对有意向茶企及茶叶品牌的定位有具体细致地了解，每一家茶企在装修风格、产品包装设计、茶叶价位、喜好品类等方面都拥有自个的特点，而你则需要在明白这些定位之后充分考虑该茶叶品牌是不是适合你。而自营开茶店的人们同样必须给自己的茶店搞好市场定位。
最终，店铺产品策划。茶叶店内经营的茶叶的种类、特性、品类、包装都需要经营人去搞好整体规划，如茶叶产品组合策略中必须有品牌形象型茶叶、主力型茶叶、战略型茶叶、盈利型茶叶、放量型茶叶。也要规划好淘汰型茶叶、替换型茶叶、储备型茶叶，针对有着独特特性的茶叶，乃至也要有传统节日型茶叶。按照顾客的需求，还要有自饮茶产品、办公茶产品、礼品茶产品，这些都应充分考虑。
【茶馆是怎么来的-茶馆历史演变过程】
想开茶叶店，我们了解首先应当建立一定的营销策略，在大的核心理念背景引导下，我们在经营过程中才会尽量地少出现错误，多成功。