面包怎么做_面包的10种做法大全_生活广记

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。
一、土司面包的做法制作面包的材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
面包的具体做法步骤
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心) 。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵) 。
6.烤箱预热180? ，底层 180?烤15分钟，盖锡纸，转至150?20分钟。
二、豆沙面包的做法制作面包的材料
高筋面粉200g ，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g ，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)
面包的具体做法步骤
1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里
2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母
3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段
4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好
7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下
8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形
9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。
11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。
12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。
三、毛毛虫面包的做法制作面包的材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
面包的具体做法步骤
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
3.取其一，擀成长方形
4.把底边压扁，卷成筒状
5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度，中层，上下火， 15分钟
四、汤种面包的做法制作面包的材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克
面包的具体做法步骤
1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用
2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。5. 将卷好的面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大，(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)
6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右
五、布丁面包的做法制作面包的材料
面包，糖20g，奶水250ml ，鸡蛋2粒，牛油适量
面包的具体做法步骤
1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。
2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。
3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。
4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。

面包的做法?　面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。下面，我为大家分享面包的最简单做法，快来学学吧!
大米面枣糕
主料
大米100克面粉100克
调料
红枣数枚酵母4克
做法步骤
1酵母中加入少许水，将酵母化开
2筛入用料理机磨好的大米面
3加入适量水搅匀
4加入适量面粉
5和成稀点的面团，放在温暖处发酵
6这是发好的面团
7将发好的面团放入蒸帘中进行醒发，发好后放入红枣
8上气蒸10分钟
9凉后切块即可
香葱芝士面包
主料
高筋面粉250g 鸡蛋25g 水130g 芝士适量
调料
糖30g 盐 2g 酵母3g 无盐黄油30g 香葱末适量
做法步骤
1除黄油以外所有食材放入搅拌桶中，面团揉到可以拉成薄膜的状态。
2团室温发酵到2倍大，然后用手指戳一个洞，面团不会缩，表示发酵好了，发酵好的面团均匀分成8分松弛15分钟。
3松弛好的面团制作成橄榄形，或者搓成长条都可以，整形好的'面团发酵到两倍大。
4发酵好的面包，上面均匀撒上芝士，烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤20分钟即可。
5这样一款美味的香葱芝士面包就可以食用啦。
冰火菠萝油
主料
高筋面粉450克白糖90克干酵母7克黄油40克牛奶250ml 鸡蛋1个盐6克
调料
低筋面粉168克糖90克黄油84克奶粉14克蛋黄1个炼奶少许淡奶油28ml 苏打粉1克
做法步骤
1面团材料用后油法揉至出膜。
2在28度的环境下发酵至两倍大。
3发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起。
4揉成面团。盖好盖子，放置一旁备用。
【面包怎么做_面包的10种做法大全】
　5将发酵好的面团排气，分成16等份。滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
620分钟后，面团再次滚圆整形，放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟。
7二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份。
8二次发酵完成，面团已发酵至原来的两倍大。
9这时把菠萝皮的面团放在手上，按扁。
10按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液。
11放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。
12这样一款美味的菠萝包就完成了。

面包的做法
1.锅中放入黄油融化，再倒入面粉，加入酵母和白糖。
2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清，加入黄油蛋黄搅拌，用手揉搓面团至表面光滑，将面团擀至表面均匀。
3.继续揉搓面团五分钟，用刀将面团切出两个切口，并用塑料袋包裹发酵两个小时，发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。