番薯苗炒之前需要焯水吗_生活广记

番薯苗炒之前是否需要焯水，从食材清单和制作步骤两个方面来解释：
1. 食材清单
番薯苗、盐、蒜瓣、味精、植物油。
2. 制作步骤
番薯苗炒之前不要焯水。接下来是制作番薯苗炒的步骤：
a. 摘下番薯苗较老的部分，将其清洗干净。
b. 准备一盆淘米水，把番薯苗放进去，搅拌均匀之后，浸泡5——10分钟。
c. 在浸泡的这段时间内，把大蒜处理一下，切成蒜末备用。
d. 等番薯苗浸泡好之后，捞出来沥干水分，切段备用。
e. 把锅烧热之后，倒上食用油，然后把大蒜放进去，爆香。
f. 接着开大火，把番薯苗倒进去，最好先放根茎，先翻炒一段时间，然后再把叶子倒进去，不停翻炒，这样炒出来会更均匀。
g. 一定要用大火快炒，这样可以保证番薯苗的颜色不发黑，也不会出水。
h. 炒制片刻之后，番薯苗变色了，这个时候就说明炒熟了。
i. 最后往里面加上适量的盐、一点点味精，炒匀后出锅。
【番薯苗炒之前需要焯水吗】
总之，番薯苗炒之前不需要焯水，只需要将其清洗干净后浸泡在淘米水中5——10分钟，然后切段备用。在热锅中倒入食用油，加入蒜末爆香，再倒入番薯苗翻炒即可。