土豆烧鸡块怎么做好吃又简单

土豆烧鸡块的用料
仔鸡土豆
葱适量姜适量
花椒适量大料适量
小茴香适量小红辣椒适量
土豆烧鸡块的做法
步骤1
将仔鸡洗净剁块 。
步骤2
将仔鸡洗净剁块 。
步骤3
放入仔鸡块煸炒出香味 。
步骤4
烹入料酒、酱油 , 将鸡块的水分炒干 。
步骤5
玻璃锅中加开水,烧开后撇去浮沫 。
步骤6
大火烧开,改小火炖45分钟 , 加盐、糖、胡椒粉调味 。
步骤7
土豆切滚刀块 。
步骤8
千万不要把土豆直接放在鸡块中炖,土豆会非常烂 , 把土豆放在煎锅中,煎炸至两面金黄 。
步骤9
放入鸡块锅中 。
步骤10
炖10分钟后,大火收汁 。
土豆炖鸡块是一道营养又健康的经典菜,主要原料就是土豆和鸡块 , 烧制的过程非常简单,但是需要注意各种调料的搭配,也可以根据个人的口味偏好加入一些其他配料 。具体只需要将鸡块炖烂后加入土豆块 , 就可以很好地将鸡汁的鲜味融入到土豆之中 , 方便制作 。
【土豆烧鸡块怎么做好吃又简单】
做法一
用料鸡肉,土豆,盐,料酒,葱,生抽,干辣椒 。
步骤1
鸡肉切块 , 用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟 。
步骤2
土豆去皮切1cm见方的小块 。
步骤3
锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 , 水份大部分消失 , 下生抽和土豆块翻炒2分钟 。
步骤4
加水与材料齐平 , 放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟 , 转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣,所以后面放辣椒,要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)
做法二
步骤1
准备材料 。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块 。
步骤2
炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
步骤3
3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可 。
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要注意;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅 。
做法三
步骤1
鸡肉切块洗干净控水 。
步骤2
葱姜蒜切片,洋葱、土豆切块备用 。
步骤3
锅里放入水和鸡块煮开,上面会浮一层脏东西,然后把鸡块捞出控水 。
步骤4
炒锅放入油、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香 , 然后放入冰糖、洋葱、葱姜蒜、花椒面和辣椒面,用炒菜铲搅拌至冰糖融化改大火,放入鸡块翻炒片刻,倒入料酒、老抽、黄豆酱翻炒上色,加入开水,没过鸡块一点即可 。煮开以后改中小火炖十五分钟,倒入土豆块,再煮十五分钟即可,中间翻炒几下以免糊锅 。
步骤5
因为加了黄豆酱和老抽,所以出锅前尝尝咸淡,适量添加盐 。
小贴士
用了花椒面和辣椒面 , 是因为不喜欢吃到花椒粒 , 又不想捞出去,所以把适量花椒和辣椒放入料理机打碎用比较好 。