1、食材：鸡腿五个，土豆两个，食用油适量 ， 酱油适量，料酒少许，葱少许，姜少许，八角一粒，绿线椒少许 。
2、鸡腿洗净用刀斩成小块，锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水，鸡腿焯水去腥后捞出 ， 用温水冲洗沥干水分备用 。
3、准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片 ， 绿线椒切段备用 。
4、土豆去皮切成小块，用水冲去淀粉备用 。
5、炒锅放油烧热，放入八角，姜和葱片爆香，倒入鸡块翻炒 ， 倒入适量酱油作色，加入温水大火烧开 。
6、土豆块倒入锅中继续炖煮，炖至汤汁收进，放入绿线椒和适量盐炒匀 。
7、最后再关火盛出 ， 鸡腿炖土豆即可食用 。
鸡腿炖土豆怎么做好吃又简单窍门 鸡腿炖土豆的做法
我们都知道鸡腿富含营养价值 ， 所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食 ， 其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖土豆 。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏 。
【鸡腿焖土豆的做法】
鸡腿炖土豆的做法1鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炖菜
主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克
辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖
步骤：
1、鸡腿洗净切块；
2、土豆去皮切块，放入清水中；
3、胡萝卜切块；
4、葱姜蒜切片；
5、锅中放入适量水；
6、放入鸡腿煮开，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入八角炒香；
9、加入鸡腿翻炒；
10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
11、加入土豆、胡萝卜；
12、清水适量大火煮开；
13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；
14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可 。
鸡腿炖土豆的做法21、准备好所需食材和调料
2、将土豆切大块
3、葱、姜、小米椒切碎
4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
5、再倒入老抽、料酒和盐
6、将鸡腿和土豆块放入锅内
7、用筷子将调料和食材搅拌匀
8、加上盖子选择大概十分钟的时间
9、时间到了松气开盖即可
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
鸡腿的功效鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或**，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味 ， 用手按压一下 ， 能留下显著的痕迹 。
鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！
土豆炖鸡腿 ， 可以说是一款特别常见的家常菜 ， 我几乎每周都会做一次，老少皆宜，且营养丰富，特别下饭还不油腻 ， 老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜，用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！
用料 ?
鸡腿1只
土豆1个
姜5片
生抽5勺
葱若干
料酒3勺
干辣椒3个
糖两勺
八角一个
香叶没有可不放
鸡腿炖土豆 上桌秒空盘 汤都喝干了！的做法 ?
鸡腿一只，如果家里人多可以两只 。
切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥 。
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凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫 。
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煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉 。
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炒糖色 。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿 。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅 。
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这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅 。
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炒到这个程度基本差不多了 。
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接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟 。
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加入开水和土豆块 。没过鸡腿 。
PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴 。
+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片没有可不放
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大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟 。
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尝尝咸淡 ， 淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水 。
大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感 。
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开始享用吧！土豆软糯 ， 鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！
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