1、做肉丸要放淀粉和面粉,这样做出来的肉质比较鲜嫩 。
2、主料:猪肉馅500g 。辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g,鸡蛋1个,面粉100g , 淀粉50g,午餐肉调味料适量 , 姜蓉适量,鸡精3g 。
3、猪肉馅加适量水搅匀 , 再加五香粉 。加一勺姜蓉 。
4、把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌 。加一勺盐 。加一大勺白糖 。加适量鸡精 。加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团 , 在盆里摔打 。
【如何做出好吃的肉丸子?】
5、把全部肉馅都摔打后,加入一个鸡蛋,继续搅拌 。加入适量面粉,再搅拌 。加入玉米淀粉,继续搅拌 。把肉馅继续搅拌 , 使之上劲 。
6、锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出 。用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水 。
7、等全部肉丸都挤完后 , 再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底 , 撇去浮沫 。
8、待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出 , 沥干水 。
肉丸子好吃的做法如下:
主料:猪肉馅500克 。
辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个 。
步骤:
1、准备所需材料 。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 。
4、把它拌匀,然后打搅上劲 。
5、锅内加入清水烧开 。
6、用虎口挤出肉丸子 。
7、将挤出来的丸子全部放锅内 , 然后开大火煮6分钟左右 。
8、再捞出沥干水分 。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒 。
10、烧沸后加入丸子 。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡 。
12、最后撒上葱花即可出锅 。
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