莲子汤要怎么煮？_生活广记

莲子汤的做法：
原料：干莲子300克，白糖200克。
将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。
加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。
另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。
饮用时，可兑入适量的冰水。
莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜。
鲜莲子怎么好吃雪菜素腿炒莲子 (素菜)
材料:雪菜、新鲜莲子、素火腿、姜蓉、高汤。做法:1.提前将莲子用冷水泡,泡3小时左右让莲子软身;2.把素火腿切成细丁。
3.把雪菜切碎之后,挤出多余的水分。
4.把素火腿过油略炸一下作备用。
5.把姜蓉略炒之后放入高汤。
6.加入少量的糖和盐调味。
7.放入素火腿丁。
8.打芡之后略为翻炒即可。
高汤:或许不是个个人习惯做定一大锅在冰箱备用,可以去超级市场买一罐罐那些高汤顶替。拔丝莲子菜名拔丝莲子所属菜系京菜特点酥脆,香甜。原料水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。制作过程做法:(1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。(2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金**捞出、控油。(3)炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅**时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。
1、新鲜莲子直接吃特别好吃，特别是那些从新鲜莲蓬中刚刚取出的新鲜莲子，可以把它外表的绿色表皮去掉，取出里面鲜嫩的莲子再用手把它掰开，取出中间的莲子心，余下的白色果肉可以直接放在嘴里吃下去，这样的新鲜莲子香气诱人滋味略甘。
2、新鲜莲子还可以和银耳一起煮至银耳莲子汤，在做的时候要把银耳提前泡软，并分成小朵清洗干净放在汤锅中，再把新鲜莲清洗干净，去掉中间的莲心放到锅中，加入冰糖和清水以及适量的枸杞一起煮开再煮十分钟，就能得到的美味的银耳莲子汤。新鲜莲子在做银耳莲子汤吃可以不去除莲心，但那样的莲子在吃的时候会有明显苦味。
新鲜莲子在常温环境下保存时间较短，在购买以后最好尽快把它吃完，如果想保存新鲜的莲子，可以让它在莲蓬中不要取出来，然后把它放到阴凉通风的环境中，这样能让它保存5~7天不变质。
【莲子汤要怎么煮？】
新鲜莲子再取出以后也可以把它去掉外皮，直接放在干净的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以让新鲜莲子保存10天左右不变质，如果把保鲜盒直接放入冰箱的冷冻室保存，则可以让新鲜莲子的保质期延长到一年甚至更长时间，在食用的时候把新鲜莲子取出化开即可。