新疆特色的烤腰子怎么做的，里面好像包的是羊肝，还有什么就不知道了，希望能详细的说明，包括前期的做法和_生活广记

新疆烤腰子：把新疆本地产的羊的肾脏剖开（不要切断）洗净，即将一个球状体切成相连的两个半球体，放入洋葱水中浸泡5至10分钟后取出，用2个钎子各穿一个半球体放在不见明火的碳上（煤炭、木炭均可，以红柳和梭梭最佳）翻转烤制，以此向烤腰子洒盐，孜然面、辣椒面，直至烤熟。
新疆特色烤腰子：根据你的描述，说的应该不是烤腰子，而是“烤塞皮”，即将羊的脾脏掏空洗净，然后往里面塞进碎洋葱、碎肥羊肉（加少许碎瘦羊肉）、碎羊肝，填满后封口，然后穿以铁钎烤制，方法与烤肉、烤腰子相同，时间略长。
烤羊肉串：新疆称之为烤肉。事先要说明，要想烤肉好吃必须选用新疆地产绵羊肉，否则再好的烤制技艺也于事无补。新疆地产绵羊肉切小块，需要有肥有瘦，切好后放入洋葱水中腌5-10分钟，根据肉量取鸡蛋数枚，将蛋清淋在从洋葱水中取出的羊肉上，净手后抓揉羊肉，使蛋清与羊肉充分均匀,5分钟后可以穿钎开始烤制，烤制方法与前述相同。
望京烤腰子包的猪油是
材料：猪油渣，葱，豆腐做法:
1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎 1:0.2:0.5
2、把准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少1:1:1调味，做成馅料
3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时
4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可
【新疆特色的烤腰子怎么做的，里面好像包的是羊肝，还有什么就不知道了，希望能详细的说明，包括前期的做法和】
补充：火候要把控好哦