大家都来说说广东肠粉怎么样_生活广记

华夏肠粉培训是广东特色小吃，深圳，广州等地街头早点都能看到！目前市场已经发展到了全国各地，很多在广东吃过肠粉的朋友都觉得这是一个很不错的商机，想把广东肠粉带到自己家乡去发展，目前在河南，山东，北京，上海，江苏等一带市场正在打开，确实是这样的，这种早餐肠粉老少皆宜，吃起来爽口，润滑，而且成本小，利润大，是小本创业的最佳选择。注：目前肠粉机设备及肠粉专用粉只有广东这边才有生产销售，外省很少有销售无论在质量，还是销量都是领先第一，我们一直被模仿！但从未被超越！
广东的肠粉是怎样的味道，北方人为何不太喜欢？比较有名的几种肠粉，有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉等等。虽然说都是叫做肠粉，看起来也是大同小异，但是吃起来就能够感受到差别。这些美味的肠粉，在用料和制作方法上面都是有着自己的特色的，这就是味道和口感产生不同的原因。虽然说有众口难调这种说法，但是只要一种美食口味足够丰富，就不用太担心这一点，肠粉就是这样的一个典型的例子。
即便不是从地域上进行划分，广东的肠粉也是要分成两个大类的。其中一种叫做布拉肠粉，另一种叫做抽屉式肠粉。我们之前提到的广州西关肠粉，就是一种典型的布拉肠粉，是把米浆放在布上蒸出来的。这种肠粉的重点，是里面馅料的味道，而不是肠粉的外皮和酱汁的味道。虽然里面的馅料比较多变，但是肠粉的外皮一般都是粘米粉混上生粉、澄粉和粟粉做出来的。
而抽屉式肠粉，名字的来源就是自己的蒸笼的形状，是木质的抽屉状。比起布拉肠粉来说，这种肠粉制作比较简便，因此一些街头巷尾的小店，往往卖的是这种抽屉式肠粉。和布拉肠粉相反，这种抽屉式肠粉，肠粉外皮由纯米浆制成，品味肠粉外皮和酱汁是重头戏，馅料反而没有那么重要了。
如果是从口味上面进行区分的话，就可以分为咸味和甜味两种。这种区分是从馅料的味道进行判断的。馅料如果选用各种糖渍的食物，吃起来自然就是香甜可口的，再加上炒得香喷喷的芝麻粒，就更加诱人了。而咸肠粉的馅料里面，就会有各种的肉类，配上一些爽口的蔬菜和香浓的酱汁，在味道上真的让人沉醉。
不管是哪一种肠粉，都有着鲜嫩爽滑的外皮，再加上里面包裹的美味可口的馅料，就让大家更加喜欢这种食物了。也许是因为种类实在是太多了，因此关于肠粉的起源也是有着各种说法。其中有一种，讲的是从北方南迁过来的客家人，想吃家乡的春卷，但气候不适宜种植小麦，便用米粉代替，经过长久的改良，最终诞生了这种美食。
广东出美食，相信很多对美食感兴趣的朋友都知道，不单单是粤菜，仅是花样繁多的各种早茶，就能看得你眼花缭乱，而在这些早点中，又以号称广东“早餐之王”的肠粉最为出名。肠粉并非使用猪大肠的粉做成的，它最像北方的凉皮，并且包裹了更多新鲜的食材，口感更加细腻，颇受当地人喜欢。但是，流行于广东的肠粉，为什么在北方不受欢迎？网友：确实吃不饱。
首先来说，这还是跟饮食习惯有关系，而这个又跟气候有很大关系。比如北方冬天天冷，需要高热量的食物，南方气候热的时候比较多，就比较适合清淡爽口低热量的食物，重庆、四川、湖南的气候湿气比较重，就需要用辣度比较高的食物来排排汗祛除湿气。一个地方从过去流传下来的食谱，肯定是最适合在那里生活的人的体质，这是很重要的。所以肠粉可能在广东卖得好，不见得到了北方，北方人会买账。
另外跟肠粉的加工工艺有关，肠粉，旧时的制作工艺是用布盛着蒸的，所以又名拉布粉，现在是一个速食流行的时代，制作肠粉大部分都改用蒸柜了。正宗的肠粉是要配加工处理过的鼓油，如果直接用瓶装豉油，味道上就会差很多。在北方，大部分拉肠粉的师傅都不是广东人，做出来的口感肯定不地道，这也是肠粉在北方流行不开来的原因，做法本身就不正宗。
另外跟食材的本身也有很大关系，口味的适应其实不是关键，事实上南方菜品征服了北方人口味的有很多，粤菜实际上也已经占据了北方饮食市场的顶端，前提是它能承担得起食材远道运送的成本。但是肠粉则不同，它属于是大众美食，承担不了远途运输的高昂成本，如果在北方就地取材，味道就不一样了，所以说美食还是源于食材的本身。
【大家都来说说广东肠粉怎么样】
另外就是价格了，正宗的肠粉只有粤菜馆茶餐厅有卖，没有专门经营的小摊，如上面所说，肠粉里面的东西都是真材实料，用筷子挑开之后都能看到的，价格上绝不便宜，少了也要二三十一份，对于饭量很大的北方人来说，条件一般的还真吃不起。有这个钱，喝碗牛、羊肉汤，或者是胡辣汤再配上水煎包，这样反而会更加实惠，如果真是饭量比较大的，几十块钱去吃肠粉还真吃不饱。