瑶鱼鱼鳍可以做红烧鱼鳍，红烧鱼鳍的做法步骤如下：
一、主料：
1、鱼鳍500克左右
【瑶鱼鱼鳍怎么做】
2、 毛豆适量
二、辅料：
1、葱、姜、料酒适量
2、干辣椒、盐、鸡精按个人口味添加
3、红烧酱油适量
3、白糖少许
三、红烧鱼鳍
1、鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下 。毛豆捞过水 ， 除去豆衣 。
2.、起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下 。
3.、鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆 。
4. 炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可 。

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