甲醛会致癌吗_生活广记

甲醛不会致癌，只会导致人中毒，苯才是致癌的罪魁祸首?
很多人都说新房装修产生的甲醛致癌、导致白血病。其实这是不对的，甲醛不是导致白血病的根*源，真正导致白血病的是它，几乎每个家庭都有的，这个黑锅甲醛不能背。
山大化学陈博士帮助各位业主解析新房装修导致白血病的真正原因。以后再也不恐慌了。
我们都知道新房装修的时候会产生大量的室内污染，甲醛、苯、甲苯、二苯等有害气体。这些气体一般都是来自我们新房装修时使用得材料，密度板、纤维板、壁纸、油漆、涂料、胶水、粘合剂等。木质家具、木质地板以及床垫窗帘是也释放污染物的重要源泉。
甲醛呢，可以导致我们中毒。甲醛中毒的症状有，咳嗽、呕吐、腹泻、高烧、胸闷、呼吸不畅。一般搬进新房没多久相继的出现这些症状可能就是甲醛中毒了。甲醛中毒症状看着和感冒很相似的。
人如果长时间生活在甲醛超标的环境下轻者甲醛中毒，重者癌变或者是窒息。
虽然甲醛对人体的伤害力很强，但是甲醛根本不是白血病的诱因。油漆我们都熟悉，有股很浓刺鼻异味。这个味道就是油漆里苯所散发的。
苯是一种碳氢化合物即最简单的芳烃，在常温下是甜味、可燃、有致癌毒性的无色透明液体，并带有强烈的芳香气味。它难溶于水，易溶于有机溶剂，本身也可作为有机溶剂。
长期接触苯会对血液造成极大伤害，引起慢性中毒。引起神经衰弱综合症。苯可以损害骨髓，使红血球、白细胞、血小板数量减少，并使染色体畸变，从而导致白血病，甚至出现再生障碍性贫血。苯可以导致大量出血，从而抑制免疫系统的功用，使疾病有机可乘。有研究报告指出，苯在体内的潜伏期可长达12-15年。
苯才是导致白血病的罪魁祸首，新房装修后一定不要立即入住，先通风几个月，如果新房里污染物还是超标，使用一些简单的除甲醛除苯除异味的小妙招就可以了。
土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？孙璐西（食品科学博士）普洱茶是老的好！懂茶的人都会这么说。究竟普洱茶何以愈陈愈香？制茶过程发生了什么变化？新茶、老茶又该如何区分？普洱茶又称为「黑茶」，与绿茶、红茶不同的是，它是一种后发酵茶，经过湿热反应、氧化反应，并且有黑曲霉（Aspergillus niger）这类微生物的参与，让茶韵风味在时间进程中不断转变，具有愈陈愈香的特性。微生物生长发酵，转化茶韵制作普洱茶的茶菁是云南大叶种，叶片大而肥厚。台湾大学食品科技研究所孙璐西教授曾亲自到云南参访普洱茶厂，她形容百年古茶树「相当高大又壮观」，属于乔木型茶树品种，与低矮的灌木型茶树很不相同。（编辑推荐：逆转脂肪肝！中医私房消脂茶，降血脂除痰湿穴道图解）普洱茶的制造过程，可分为两阶段，第一阶段是在鲜叶采摘后，萎凋后进行杀菁、揉捻，然后用日晒法让茶叶自然干燥，又称为前发酵（fermentation），得到粗茶。第二阶段则称为后发酵（post fermentation）。孙老师表示，这也是普洱茶发酵的重要关键，要让微生物在适当湿度及温度中生长，利用黑曲霉、酵母菌等菌种所产生的酶，来转化茶叶中的儿茶素、糖等，使普洱茶变得甘醇、温和。传统普洱茶做法是以「干仓」存放，在自然通风的环境中，让茶叶天然发酵、慢慢陈化，然而这要耗费很多年的时间。而「湿仓」则是人工发酵，将茶叶堆放在室内空间，以人工加湿、加温，又称为「渥堆」，促使菌类大量繁殖。然而，若是没能掌握湿仓的渥堆技术，不管是湿度控制不当，或是心急想加速熟成，都可能造成茶叶遭受其他产毒霉菌污染导致发霉及变质。最后，再经过紧压、风干及陈化，就完成普洱茶的生产制造。时间是普洱茶温润的关键很多人担心微生物问题，其实微生物的存在再搭配优良的发酵过程，让普洱茶中的 *** 性物质慢慢被分解，时间愈长转化得愈好。一般说来，刚制好的新茶较苦涩，老茶则是甘醇温润，所谓老茶，通常指10年以上的普洱茶。孙老师提醒，真正采用传统天然发酵制成的优质陈年普洱已经非常稀有，早就被行家喝得差不多了，消费者不妨多尝试、多评估，再决定是否要花大钱去买一饼上百年的普洱老茶。（台湾大学食品科技研究所孙璐西教授口述与审订／林美龄采访编辑）
不对，但是土鸡蛋确实营样价值高。洋鸡蛋的营养价值不如土鸡。只是营养价值的问题。
以前人们可以通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而本鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较?。??锤鲆唤铮?蛋黄呈橙红色。
可是，这些方法现在不管用了，因为随着鸡的饲养方式改变，洋鸡蛋的个头大小、蛋壳颜色与土鸡蛋很相近。一些养鸡户甚至通过给鸡吃含有叶黄素、叶青素甚至色素的饲料，来加深洋鸡蛋蛋黄的颜色。陈博士开玩笑说，真要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃了。
【甲醛会致癌吗】
作为蛋类研究专家，陈博士说，他吃鸡蛋不分本鸡蛋还是洋鸡蛋，他最关心的是鸡蛋是不是新鲜。新鲜与否，主要是看蛋黄是不是饱满。
高钙的、高锌的、高碘的营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用
在超市，各类鸡蛋应有尽有，高铁的、高钙的、高锌的、高碘的，比起普通鸡蛋身价倍增。这些“营养蛋”真的像广告中宣传的那样吗？
陈博士说，利用碘、锌、铁等一些微量元素，可以制成一种特殊的鸡饲料。鸡吃了这种特殊饲料，在体内发生生物转化，生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了，就成了所谓的“营养蛋” 。
营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用。否则，有可能造成微量元素过剩，而引发其他疾病。如高铁蛋，比较适合缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量过高，会引起铬中毒。
鸡蛋里随时都可能有病原体侵入，防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋
不少人以为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，一大早起床后，杯里打两个鸡蛋，用开水一冲，当饮料喝，陈博士说，吃生鸡蛋对健康十分有害。
显微镜下，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋。
另外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其孵化过程中脂肪和蛋白质被消耗完，营养价值远远没有一般的鸡蛋高
杭州的一些菜场里，“喜蛋”总是很受欢迎。民间认为， “喜蛋”具有补气功效，长年食用会面色红润，食欲增加，还能延缓衰老。
陈博士说，“喜蛋”又称死胎蛋，学名鸡胚蛋，是由于蛋在孵化小鸡时的温度、湿度不当或感染病菌而使其停止发育死于蛋壳内造成的。“喜蛋”由于在孵化过程中脂肪和蛋白质已经被消耗完，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高。
“喜蛋”多数蛋壳有破损，因而几乎100％的“喜蛋”含有病菌，如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。而且，孵化场为提高成活率，孵化前常在蛋壳上洒一定量的消毒剂，其最终残留在蛋壳上的浓度是否符合食品卫生要求，常被忽视。
另外，由于鸡胚胎多含有骨骼、羽毛等，一次食入量不要太多，否则会引发消化不良，产生不良后果。
煮鸡蛋是最佳吃法；豆浆不能与鸡蛋一起吃，炒鸡蛋不能加味精
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97% ，嫩炸为98%，老炸为81.1% ，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
煮蛋若不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，也增加肾脏负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
还有三种吃法，要提醒大家引起注意。
用热豆浆冲鸡蛋喝，这是不科学的。这是因为蛋白质进入胃肠，分解为氨基酸被小肠吸收。但豆浆中含有一种物质，影响蛋白质的消化和吸收。
炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
不久，我们吃的鸡蛋上，将有红色油墨标注的产地、生产日期等数据
由于集中饲养，为防治鸡瘟，饲养户往往每隔一段时间就会在饲料中添加一些黄霉素、喹乙醇、土霉素等，这些药物残留鸡蛋中，如果超标，就会有害健康。同样，本鸡蛋也不一定安全可靠。陈博士说，因为不少农家喜欢在柏油路面上晾晒稻麦，有时也会混入铅、镉、砷等重金属及致癌化学物质，拿来喂鸡后所产的本蛋自然也不安全。
据了解，中国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将在今年出台，实行鸡蛋市场的准入和准出制度。鸡蛋上将喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素用来增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，会引起食物中毒